Шкаф расстоечный ШРТ 4-ЭШ ABAT
Описание товара
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ 4-ЭШ используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. За счет естественного движения теплых потоков воздуха (пара) снизу вверх происходит распределение тепла в камере. Под воздействием температуры влага испаряется из ванночки. Так достигается эффект пароувлажнения. Благодаря стеклянной двери и подсветке в камере, Вы сможете контролировать процесс расстойки.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-4ЭШ можно установить вместо подставки к пекарскому шкафу Abat. Рабочая камера оснащена осветительными лампами. За счет прозрачности дверок имеется возможность отслеживать ход расстойки. В дверцы вмонтировано термостойкое стекло, отлично переносящее высокие температуры. Дверцы оснащены компактными удобными ручками. Расстоечная камера оснащена двумя ваннами, в которые заливается вода. В процессе тепловой обработки хлебобулочных изделий вода увлажняет воздух в камере, что положительно сказывается на структуре теста. Панель управления оборудована светосигнальной арматурой. Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.
Характеристики:
тип: шкаф
установка: напольный
управление: механическое
тип подключения к воде: заливной
контроль влажности: да
количество уровней: 4
формат емкостей: блок хлебных форм 3Л7, гастроемкость GN1/1
вместимость гастроемкостей: 48х хлебная форма №7, 4х GN 1/1
расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 0,4 кВт*ч
количество ТЭНов: 1
температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С
объем воды, заливаемой в ванну: 1 дм3
время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 20 мин.
уровень влажности в камере: от 50 до 95%
