Оборудование
Оборудование
Водоумягчители и фильтры для воды
Линии раздачи и тепловые линии
Внимание, сайт переехал. Цены и описания могут отличаться от действительности. По всем вопросам обращайтесь к менеджерам.

Мясорыхлители (тендерайзеры)

Фильтры
Розничная цена
Бренд
Категория
Напряжение, В
Мощность, Вт
Длина, мм
Ширина, мм
Высота, мм
Глубина, мм
Страна
Фильтры
Сортировка
По названию По релевантности По цене
Код завода: 380311
наличие и цену уточняйте
Мясопресс KT-ALP KT
628 445 ₽
Код завода: 58748
наличие и цену уточняйте
Мясорыхлитель ETS737 AIRHOT
41 539 ₽
Код завода: HKN-PK
наличие и цену уточняйте
Мясорыхлитель HKN-PK HURAKAN
63 235 ₽
Код завода: 206297
наличие и цену уточняйте
Мясорыхлитель HKN-PKM HURAKAN
21 284 ₽
Код завода: HKN-PKT
наличие и цену уточняйте
Мясорыхлитель HKN-PKT HURAKAN
43 256 ₽
Код завода: Meat SY-80
наличие и цену уточняйте
Мясорыхлитель Meat SY-80 ROAL
26 953 ₽
Код завода: MT-8MH
наличие и цену уточняйте
Рыхлитель мяса MT-8MH GASTRORAG
28 015 ₽
Код завода: MT-8SH
наличие и цену уточняйте
Рыхлитель мяса MT-8SH GASTRORAG

Цена по запросу

Код завода: MT12-HD
наличие и цену уточняйте
Рыхлитель мяса MT12-HD GASTRORAG

Цена по запросу

Код завода: ETS737
наличие и цену уточняйте
Тендерайзер ETS737 VIATTO
46 269 ₽
Код завода: MTS737S
наличие и цену уточняйте
Тендерайзер MTS737S VIATTO
46 269 ₽
Код завода: 79860
наличие и цену уточняйте
Тендерайзер PK 220В KONETEOLLISUUS KT
224 566 ₽
Код завода: 79860
наличие и цену уточняйте
Тендерайзер PK 380В KONETEOLLISUUS KT
223 685 ₽
Код завода: VA-TR8SH
наличие и цену уточняйте
Тендерайзер VA-TR8SH VIATTO
66 251 ₽

Высокая функциональность тендерайзеров

Мясорыхлители, или тендерайзеры, используются многими заведениями по организации питания. Благодаря простой технологии облегчается процесс и уменьшается время приготовления шницелей, ромштексов, антрекотов и других блюд.
Функционал оборудования направлен на изменение структуры цельных кусков, что делает мясо более сочным и рыхлым. Тендерайзер не повреждает внешнего вида, а вкус продукта при этом значительно улучшается.
Интернет-магазин Kitchen-Service предлагает купить тендерайзеры европейских компаний с улучшенными показателями производительности, цена на которые варьируется в зависимости от изготовителя и качественных характеристик.

Принцип работы

Структура устройства представляет собой механизм, состоящий из двух цилиндров, поверхность которых оснащена миниатюрными лезвиями. В результате воздействия на мясо происходят микроразрывы мышечных тканей, разрушение волокон жил, соединительного эпителия. Внутри куска образуются полости, благодаря чему процесс обжарки и маринования происходит в несколько раз быстрее. При действиях тендерайзера мясо не теряет сока и естественной структуры, что очень важно при подаче блюд в ресторанах и кафе.
Наш магазин специализируется на продаже в Москве профессионального оборудования, поэтому все мясорыхлители изготовлены из нержавейки, а лезвия или фрезы - из качественной закалённой стали. Электрические тендерайзеры способны производить от 500 до 2000 кусков в час, что значительно упрощает работу организаций общепита.

Преимущества использования

При сравнении мясорыхлителя с кухонным отбивным молотком отличительной чертой является прокалывание куска. Образовавшиеся в большом количестве мини-пространства позволяют маринаду, соли и приправам быстрее проникать в структуру продукта, при этом процесс обработки сокращается.
При помощи тендерайзера можно размягчать разное сырьё:

  • свинину;
  • телятину;
  • говядину;
  • баранину;
  • рыбу;
  • птицу.

Большим преимуществом устройства является возможность подготовки к тепловой обработке жёстких видов мяса. Благодаря этому свойству получаются отличные ромштексы и антрекоты с превосходной золотистой корочкой после обжарки.
Тендерайзер для мяса обладает множеством достоинств. Среди них можно выделить такие:

  1. Экономия времени. Подготовительный процесс и обработка продукта проходят быстрее.
  2. Уменьшение трудозатрат. Нет необходимости пользоваться отбивным молотком.
  3. Высокие характеристики готовых блюд. Равномерное прожаривание кусков, скорость процесса, насыщенный вкус сочного, нежного, рыхлого мяса.
  4. Простота использования. Не нужно дополнительного обучения персонала.
  5. Безопасность. Все устройства автоматически выключаются при попадании посторонних предметов.
  6. Лёгкость в уходе. На чистку и мойку оборудования уходит не более 15 минут.

Высокая производительность тендерайзеров позволяет использовать эти устройства на предприятии любого масштаба: кафе, столовая, ресторан, организации питания на крупных заводах и прочее.
Если вы решили купить мясорыхлитель, обращайтесь к нашим специалистам. Они предоставят всю необходимую информацию и ответят на вопросы.