Машины для мойки овощей и фруктов

Мойка для овощей и фруктов — гигиена на потоке

Мойка для овощей и фруктов — обязательное звено в любой профессиональной кухне, где объем переработки превышает ручные возможности. Производственные и промышленного типа аппараты помогают обеспечить санитарные нормы и стандарты качества, минимизируя участие персонала и расход воды. Особенно актуально для заведений с большим числом гостей, кейтерингов, пищеблоков, фабрик-кухонь.

Где применяются машины

Машина для мойки овощей и фруктов используется в разных сегментах пищевой индустрии:

• столовые школ, больниц, детских садов;

• рестораны с высокой оборачиваемостью;

• цеха полуфабрикатов и фасовки;

• производственные кухни и комбинаты питания;

• овощные базы и перерабатывающие предприятия.

Аппараты одинаково эффективны для твердых и мягких продуктов — от картофеля до клубники.

Преимущества автоматизированной мойки

Выбор промышленной мойки для овощей и фруктов позволяет:

• ускорить первичную подготовку продуктов;

• стабилизировать качество и чистоту;

• минимизировать потери сырья;

• снизить расход воды и электроэнергии;

• освободить персонал для других задач.

Машины рассчитаны на интенсивную эксплуатацию в течение всей смены, обеспечивая надежность при постоянной загрузке.

Принцип работы

Аппараты для мойки овощей и фруктов работают по следующим схемам:

• барабанного или центробежного типа;

• с рециркуляцией воды и системой фильтрации;

• с функцией деликатной мойки (для зелени и ягод);

• с отдельным сливом и контролем температуры воды.

Овощи подаются внутрь машины, где проходят очистку в воде с вращением, распылением или вибрацией — в зависимости от модели. Остатки загрязнений удаляются вместе с грязной водой, а чистый продукт выводится на загрузочный лоток.

Какие задачи решает

Автоматическая мойка для овощей особенно важна в тех случаях, когда ручная обработка:

• занимает слишком много времени;

• нестабильна по качеству;

• сопряжена с рисками санитарных нарушений;

• ведет к травмам или повреждению продуктов.

В случае с ягодами и мягкими фруктами важна деликатность, а с корнеплодами — мощность и высокая производительность. Устройства закрывают обе задачи за счет сменных режимов и регулировок.

Как выбрать аппарат

При выборе машины для мойки овощей и фруктов стоит учитывать:

• тип продукта (картофель, морковь, яблоки, ягоды, зелень);

• объем загрузки — от 10 до 300 кг/час;

• способ подачи воды и фильтрации;

• материал корпуса (чаще нержавеющая сталь);

• доступность мойки и обслуживания;

• уровень автоматизации — таймеры, управление температурой, автоотключение.

Для пищеблоков и школ подойдут компактные напольные модели, а для производственных цехов — установки с непрерывной загрузкой.

Почему стоит купить

Покупка производственной мойки для овощей и фруктов — это инвестиция в:

• сокращение затрат на рабочую силу;

• соблюдение стандартов Роспотребнадзора;

• рост скорости приготовления;

• продление срока хранения овощей и фруктов;

• повышение общего уровня гигиены.

На фоне растущих требований к безопасности и качеству питания такие аппараты становятся неотъемлемой частью оснащения кухни в Москве и по всей России.

Компактные и мощные решения

Сегодня можно купить мойку овощей и фруктов с разными конфигурациями — от базовых до высокотехнологичных. Это позволяет подобрать оборудование под площадь помещения, тип продукции и желаемую скорость обработки. Правильно подобранный аппарат быстро себя окупает, особенно в условиях стабильной нагрузки и большого потока клиентов.