Оборудование
Оборудование
Водоумягчители и фильтры для воды
Линии раздачи и тепловые линии
Внимание, сайт переехал. Цены и описания могут отличаться от действительности. По всем вопросам обращайтесь к менеджерам.

Шкафы расстоечные

Фильтры
Розничная цена
Бренд
Категория
Мощность, Вт
Напряжение, В
Объем, л.
Высота, мм
Длина, мм
Ширина, мм
Глубина, мм
Страна
Материал
Фильтры
Сортировка
По названию По релевантности По цене
Код завода: СRP1.6080.T2L
наличие и цену уточняйте
Камера отложенной расстойки СRP1.6080.T2L POLAIR

Цена по запросу

Код завода: СRP2.6080.T6L
наличие и цену уточняйте
Камера отложенной расстойки СRP2.6080.T6L POLAIR

Цена по запросу

Прибыль бизнеса, связанная с кондитерскими и пекарнями, напрямую зависит от правильно подобранного специализированного оборудования. Одним из важных компонентов профессиональных кухонь является расстоечный шкаф. В нем обеспечивается промежуточный этап между замесом, разделом, а также выпечкой - выдержка теста. Камеры расстоечные очень популярны в работе с замороженным тестом. Такую технику собственники закупают для эксплуатации в булочных, пекарнях, школьных столовых, пиццериях, кулинариях при супермаркетах. Без шкафов для расстойки теста не произвести столь вкусную, совершенную выпечку.

Устройство и функционирование

В приборах осуществляется брожение теста. Оно “отдыхает” и обретает пышность. Оптимальные показатели влажности и температуры делают тесто воздушным и нежным, увеличивают его объем в разы. Расстойка подразделяется на недостаточную, нормальную и избыточную.

Конструкция оборудования представлена корпусом разных форматов и размеров, пароувлажнителем, ТЭНами, дверцами из стекла, металла и комбинированными, блоком управления и ограждением, оборудованным ванночкой.

Выбираем расстойку вместе

Большое значение играет правильный подбор оборудования для своей кухни для осуществления качественной выпечки без вынужденных задержек в работе. При выборе шкафов расстоечных для пекарни и для дома обязательно учитывайте технические параметры, которые очень важны в процессе приготовления блюд:

  • герметичность дверей (дверцы прибора должны плотно закрываться, в противном случае не избежать попадания внутрь воздуха, что пагубно отразится на выпечке);
  • температурный режим (для быстрого разогрева расстоечного шкафа);
  • регулировка температуры (обращайте внимание на легкое и точное качество данных настроек);
  • формат противней (целесообразно, чтобы размер противней совпадал с размерами пекарских листов);
  • качество внутреннего покрытия (материал должен исключать попадание влаги);
  • наличие и качество ТЭНов (от этого комплектующего зависит показатель влажности);
  • модель расстоечного шкафа (желательно, чтобы конвекционная печь и шкаф были одного производителя);
  • наличие вентиляторов (являются гарантом равномерного распределения горячего воздуха);
  • наличие парогенератора, который отвечает за разогрев поддона с водой (в дорогих моделях оборудования) и т. д.

Оборудование в ассортименте

Интернет-магазин "Китчен Сервис" предлагает расстоечные шкафы от известных производителей: ABAT (АБАТ), GARBIN (ГАРБИН), APACH (АПАЧ), GIERRE (ДЖЕРРИ), TECNOINOX (ТЕХНОИНОКС) по честным ценам. Купить шкаф расстоечный можно у нас на сайте в любое удобное для Вас время, оформив онлайн-заявку или позвонив специалистам компании по телефону. Мы ответим Вам на все вопросы, связанные с выбором правильной модели и техническими характеристиками оборудования.