Ручная мойка/замачивание посуды
Мытьё посуды с «въевшимися» загрязнениями требует приложения ручных усилий. После посудомоечной машины на кофейных и чайных чашках остаются пигментные фрагменты, потемнения, следы помады. Это неприемлемо! Заведения ресторанного хозяйства, дорожащие профессиональной репутацией должны держать высокую марку во всех отношениях. Чтобы облегчить задачу по мойке тарелок, чашек, стаканов, кухонного инвентаря, следует использовать средство для замачивания посуды, благодаря которому существенно облегчается удаление специфических загрязнений. Пигментные пятна, въевшиеся жиры, пригары после воздействия размягчающего химического состава теряют липкую въедливость, поэтому удалять их становится значительно проще.
Эффективное замачивание, лёгкое мытьё
Профессиональное средство, которым замачивают посуду, можно также использовать и для ручной мойки. В отлаженном процессе ресторанной кухни мытьё посудного инвентаря состоит из последовательности действий, зависящих от определённых обстоятельств, а именно:
- замачивание предшествует машинной мойке;
- очистку вручную начинают после непродолжительного откисания;
- санитарная обработка происходит отдельной стадией или комбинированно;
- чтобы гарантировать идеальную чистоту, после посудомоечной машины тарелки и другие предметы сервировки могут промывать руками, а затем ополаскивать.
Специализированные средства для замачивания и мытья посуды выпускают в виде концентратов, обеспечивающих сильное пенообразование и низкий фактический расход. Химический состав продукции может содержать дезинфицирующие компоненты, что избавляет от дополнительных действий по санитарно-гигиенической стерилизации. Жидкость, густота которой зависит от конкретного товарного наименования, заливают во вместительные канистры (одной ёмкости хватает на несколько месяцев активного применения).
Использование, меры предосторожности
Предприятие «Китчен-Сервис» реализует профессиональные моющие средства, отличающиеся целенаправленным воздействием и безопасностью использования. Ассортимент компании содержит продукцию с разнообразными компонентами: щелочами, кислотами, активным кислородом, ароматическими добавками, бальзамом для ухода за кожей рук. В зависимости от агрессивности химической формулы, средства для замачивания посуды следует использовать с повышенной осторожностью. Существуют составы, которые разъедают серебро, золото, алюминий. Перед тем как купить продукцию, проконсультируйтесь со специалистом «Китчен-Сервис» в отношении её совместимости, безопасного применения и специфических особенностей.
