Протирочные машины

Протирочная машина для пищеблока

Протирочная машина — это специализированное оборудование для автоматической переработки варёных овощей, фруктов и других мягких продуктов в однородное пюре. Она используется на профессиональных кухнях, где важно ускорить процесс приготовления и добиться стабильной текстуры готового блюда. Устройство востребовано в школьных и корпоративных столовых, в больничных пищеблоках, комбинатах детского питания и заведениях с диетическим меню.

Протирочная машина для пюре упрощает подготовку супов, гарниров, соусов и детского питания, снижая трудозатраты и потери продукта.

Где используется оборудование

Машины этого типа применяются в заведениях с большими объёмами переработки мягких продуктов:

• школьные и дошкольные столовые;

• медицинские учреждения;

• столовые на предприятиях;

• комбинаты питания и кейтеринг;

• кафе и рестораны с пюреобразным меню.

Протирочная машина для столовых особенно актуальна при производстве овощных и фруктовых пюре, паштетов, кремов, супов-пюре и фаршей.

Основные функции и задачи

Оборудование разработано для механизированной переработки мягких продуктов без ручного протирания. Преимущества:

• однородная консистенция без комков и волокон;

• переработка больших объёмов за короткое время;

• автоматизация рутинных операций на кухне;

• бережная обработка без перегрева или окисления;

• универсальность — подходит для овощей, фруктов, ягод, бобовых, мяса и рыбы после термообработки.

Протирочная машина для варёных овощей и фруктов обеспечивает высокую производительность и повторяемость результата, что критично при массовом питании.

Конструкция и комплектация

Стандартная протирочная машина состоит из:

• прочного корпуса из нержавеющей стали;

• загрузочной воронки с толкателем;

• диска с перфорацией под заданную степень измельчения;

• вращающегося ротора;

• приёмного лотка или ёмкости для готового продукта.

Устройство может оснащаться набором сменных решёток с отверстиями различного диаметра (от 0,5 до 5 мм), что позволяет регулировать степень протирки.

Как выбрать протирочную машину

Перед тем как купить протирочную машину, стоит учитывать:

• объём перерабатываемого сырья в день;

• тип продуктов — овощи, фрукты, бобовые, мясо;

• размер загрузочного бункера;

• мощность — от 250 до 1000 Вт и выше;

• тип привода — ремённый или прямой;

• наличие сменных дисков и регулировки степени измельчения.

Для школьной столовой или пищеблока важна высокая надёжность, защита от перегрева и простота санитарной обработки. В условиях ограниченного времени и потока детей, оборудование должно работать быстро и стабильно.

Варианты исполнения

Протирочные машины выпускаются в различных конфигурациях:

• настольные модели — для малых кухонь и кафе;

• напольные с увеличенным объёмом — для пищеблоков, столовых, кухонных цехов;

• встраиваемые в технологические линии — на комбинатах питания;

• универсальные комбайны с функцией протирки — если требуется многофункциональность.

Материал корпуса — нержавеющая сталь или анодированный алюминий. Все модели рассчитаны на интенсивное использование и регулярную санитарную обработку.

Уход и эксплуатация

Чтобы оборудование служило долго и соответствовало санитарным требованиям:

• ежедневно промывайте съёмные детали;

• регулярно очищайте решётки от остатков продукта;

• проверяйте целостность прокладок и уплотнений;

• следите за работой двигателя и защитных систем;

• не перегружайте загрузочный отсек выше нормы.

Все узлы, контактирующие с продуктами, должны быть легко разбираемыми и допускать мойку под струёй воды или в посудомоечной машине.

Где купить протирочную машину в Москве и по России

В каталоге интернет-магазина Kitchen-Service можно купить протирочную машину для пюреобразных блюд, переработки овощей, фруктов и термически обработанных продуктов. Модели подходят для школьной столовой, пищеблока, кафе, ресторанов и комбинатов питания. Все устройства сертифицированы и адаптированы под условия эксплуатации в учреждениях общественного питания.

Доставка осуществляется по всей России, включая Москву. В карточках товаров указаны технические характеристики, фото, варианты комплектации и схемы применения.

Протирочная машина — это оптимальное решение для заведений, где важны скорость, гигиена и однородность текстуры готовых блюд. Это незаменимый помощник на кухне, обеспечивающий стабильное качество и освобождающий персонал от трудоёмкой ручной работы.