Для приготовления фруктовых и овощных чипсов, сухофруктов, пастилы, коржей, сухариков и прочих лакомств используется профессиональное устройство - дегидратор. Оборудование популярно в сфере пищевой промышленности. В отличие от бытовых сушилок агрегат равномерно высушивает и полностью обезвоживает пищевые продукты, что позволяет их хранить длительное время. Он удаляет влагу из овощей и фруктов и сохраняет их полезные качества и вкусовые свойства.
Принцип функционирования и разновидности
Процедура дегидратации заключается в следующем: предварительно вымытое и подготовленное пищевое сырье размещается на решетках прибора. Задается необходимый режим сушки и запускается процесс. Профессиональные дегидраторы имеют главное преимущество: в них возможна настройка и поддержание постоянного температурного режима.
Перед покупкой дегидратора стоит определиться с его типом:
- Инфракрасный. Сушка продуктов осуществляется под воздействием инфракрасного излучения. Процесс характеризуется высоким качеством обработки. Сухофрукты, подсушенные в таких приборах, могут храниться много лет.
- Конвекционный. Нагревателем в нем выступает спираль. Циркуляцию нагретого воздуха внутри рабочей камеры обеспечивает встроенный вентилятор. Цена конвекционного дегидратора ниже инфракрасных агрегатов.
По направлению воздушных потоков дегидраторы подразделяют на:
- Вертикальные. Вентилятор в агрегатах размещается в нижней части корпуса. Воздух циркулирует в камере по воздушным каналам. Оборудование оснащается панелью управления и широким функционалом: таймер времени, температурный режим, автоотключение, сила воздушного потока, термостат и режим холодной сушки.
- Горизонтальные. Вентилятор располагается на задней панели техники. В них можно не только сушить пищевые ингредиенты, но и готовить изделия из теста, вялить рыбу и мясо.
При покупке дегидратора рекомендуется обратить внимание на некоторые критерии:
- габаритные размеры;
- регулируемый термостат;
- мощность;
- материал изготовления;
- направленность воздушного потока;
- таймер;
- принцип сушки;
- уровень шума;
- расход энергии.
Приобретение оборудования
Интернет-магазин Китчен Сервис предлагает Вам купить дегидраторы высокого качества от проверенных производителей. Мы предоставляем своим покупателям:
- оригинальную технику;
- доступные цены на дегидраторы;
- широкий выбор моделей;
- поставку товаров под индивидуальный заказ;
- бесплатную помощь в выборе;
- оперативную доставку по всем регионам России, Казахстана и Белоруссии;
- сервисные услуги.