Линии раздачи для общепита

Линия раздачи в любом кафе или столовой - это целый комплекс оборудования для краткосрочного хранения готовой продукции и демонстрации блюд и напитков. Такая организация позволяет обслуживать большое количество посетителей за сравнительно короткое время. Линия раздачи для столовой должна не только демонстрировать ассортимент заведения, но и быть удобной для посетителей. Именно такие наборы оборудования предлагает компания Kitchen-Service. На нашем сайте представлены холодильные витрины, мармиты с подогревом, нейтральное оборудование для оснащения зала любого размера и конфигурации.

Преимущества линий раздачи

Почему такой формат выбирают для кафе, столовых? Его преимущества следующие:

• отличная презентация ассортимента. Готовые блюда выглядят гораздо привлекательнее картинок в меню и вызывают аппетит. Перед ароматом и видом готового блюда невозможно устоять;

• удобная порционная подача. Клиент самостоятельно может выбрать себе блюдо, не обращаясь к персоналу (чаще всего в свободном доступе размещают салаты, холодные закуски, десерты);

• быстрое обслуживание. Все блюда на линии раздачи уже готовы к употреблению, нужно их только подогреть. Это значительно ускоряет обслуживание.

Заведения, работающие по формату столовой, часто выбирают люди, которым нужно быстро, вкусно и недорого перекусить. В таком кафе им не придется ждать, пока блюдо приготовят и вынесут в зал. Кроме того, в заведении можно попросить упаковать блюдо с собой, что значительно экономит время.

Линия раздачи: пример самого популярного набора оборудования

Как грамотно организовать линию раздачи? Необходимо купить оборудование с учетом типа обслуживания. Наиболее популярный вариант предполагает, что гость будет самостоятельно выбирать себе блюда, ставить их на поднос и двигаться вдоль линии.

Самая популярная комплектация линии раздачи для столовых выглядит следующим образом:

• модуль для салфеток, подносов, столовых приборов. Здесь же ставят тарелки, если линия предполагает самостоятельный выбор блюд посетителями;

• модуль для холодных блюд. Обычно тут размещают салаты, компоты, соки. В некоторых заведениях можно увидеть десерты в самом начале линии раздачи;

• оборудование для супов и других первых блюд. Для этого модуля выбирают подогреваемые супницы, которые сохраняют блюда горячими. Чаще всего за прилавков стоит сотрудник, который наливает в тарелку заказанное блюдо и передает тарелку клиенту;

• мармиты для горячих блюд. Обычно тут предлагают овощные, мясные, рыбные блюда, гарниры, теплые салаты и многое другое. Мармиты сохраняют температуру блюд, поэтому их не нужно дополнительно разогревать. В некоторых заведениях используют охлаждаемые витрины для готовой еды. После того, как клиент выбрал желаемое блюдо, его подогревают в микроволновой печи;

• модули для свежей выпечки;

• блок для чашек и стаканов для горячих напитков. Здесь же посетитель может взять сахар, джем, мед и т.д.;

• кассовый модуль. Замыкающее звено линии раздачи. В зависимости от размера заведениям и предполагаемого потока посетителей возможно разделение очереди на два или три потока. Несколько кассовых модулей позволяет ускорить обслуживание.

Модификацию линии раздачи можно легко изменить, в зависимости от конфигурации помещения, потока посетителей и других факторов. Модули можно переставить в желаемом порядке - они независимы друг от друга.

Линии раздачи для столовых от Kitchen-Service

Как выбрать оборудование для линии раздачи школьной столовой, бистро или другого типа заведения? Необходимо учесть множество факторов, которые кажутся мелочью на первый взгляд. Наши специалисты помогут вам в этом деле. Мы предлагаем оборудование для линий раздач:

• в школьных столовых;

• кафе быстрого питания;

• бистро;

• столовых в торговых центрах и т.д.

На нашем сайте представлено оборудование для полной комплектации линии раздачи. Кроме основных модулей предлагаем дополнительные аксессуары и оборудование, которое поможет ускорить работу персонала и обслуживание гостей.

Подберем оборудование согласно уже готовому плану или составим комплекс с нуля, исходя из ваших требований и бюджета.