Камера расстоечная Bakery Line P40602P2C (без пола) APACH предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли. При расстойке тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём.
Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры. Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей (толщиной 40 мм) изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Панель управления регулирует температуру и количество пара, а гигростат обеспечивает постоянное и точное наблюдение за влажностью.
Гастроемкости и противни приобретаются отдельно.
Особенности:
- Климатический модуль
- 2 распашные двери
Характеристики:
Тип: камера
Установка: напольный
Контроль влажности: да
Формат емкостей противень: 600х400 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 5 кВт
Ширина: 1000 мм
Глубина: 1300 мм
Высота (без упаковки): 2300 мм
Высота (с упаковкой): 1100 мм
Вес (без упаковки): 230 кг
Вес (с упаковкой): 304 кг
Вместимость: 2 тележки под противни 400х600 мм
Толщина модульных панелей: 40 мм
Габариты в упаковке: 2430х1330х1100 мм
Страна производства: Италия
Заказываются отдельно:
- Пол из нержавеющей стали
- Электромеханическая панель управления