Камера расстоечная Bakery Line P40601P2C (без пола) APACH
Описание товара
Камера расстоечная Bakery Line P40601P2C (без пола) APACH предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры.
Алюминиевая конструкция камеры состоит из изотермических и модульных панелей типа «сэндвич» толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Климатический модуль вырабатывает постоянную смесь пара и тепла, тогда как система воздуховодов распределяет равномерно по всей камере. Устройство управления регулирует температуру и количество пара, а гигростат обеспечивает постоянное и точное наблюдение за влажностью.
Гастроемкости и противни в комплект не входят и приобретаются отдельно.
Особенности:
- Климатический модуль вырабатывает постоянную смесь пара и тепла, система воздуховодов равномерно её распределяет
- Устройство управления регулирует температуру и количество пара
- Гигростат для постоянного и точного наблюдения за влажностью
Характеристики:
Тип: камера
Установка: напольный
Формат емкостей противень: 600x800 мм
Вес с упаковкой: 190 кг
Вместимость: 2 тележки с противнями 400х600 мм
Толщина модульных панелей: 40 мм
Внутренние размеры: 780х1670х2000 мм
Габариты в упаковке: 2415х1050х780 мм
Заказываются отдельно:
- Пол из нержавеющей стали
- Электромеханическая панель управления
