3D тур
Камера расстоечная Bakery Line P40601P2C (без пола) APACH предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры.
Алюминиевая конструкция камеры состоит из изотермических и модульных панелей типа «сэндвич» толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Климатический модуль вырабатывает постоянную смесь пара и тепла, тогда как система воздуховодов распределяет равномерно по всей камере. Устройство управления регулирует температуру и количество пара, а гигростат обеспечивает постоянное и точное наблюдение за влажностью.
Гастроемкости и противни в комплект не входят и приобретаются отдельно.
Особенности:
- Климатический модуль вырабатывает постоянную смесь пара и тепла, система воздуховодов равномерно её распределяет
- Устройство управления регулирует температуру и количество пара
- Гигростат для постоянного и точного наблюдения за влажностью
Характеристики:
Тип: камера
Установка: напольный
Формат емкостей противень: 600x800 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 5 кВт
Ширина: 700 мм
Глубина: 1600 мм
Высота (без упаковки): 2300 мм
Высота (с упаковкой): 780 мм
Вес (без упаковки): 170 кг
Вес (с упаковкой): 190 кг
Вместимость: 2 тележки с противнями 400х600 мм
Толщина модульных панелей: 40 мм
Внутренние размеры: 780х1670х2000 мм
Габариты в упаковке: 2415х1050х780 мм
Страна производства: Италия
Заказываются отдельно:
- Пол из нержавеющей стали
- Электромеханическая панель управления
