3D тур
Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1LM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
Особенности:
- Пароконвектомат серии CHEFTOP MIND.Maps
- DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса
- STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды
- AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов
- UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем.
- ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат
- Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C.
- Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания «HOLD»
- Функция цикла постоянной работы «INF»
- Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
- Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Характеристики:
Установка: настольная
Парообразование: инжектор
Кол-во уровней: 7
Расстояние между уровнями: 67 мм
Подключение: электричество
Гастроемкости в комплекте: нет
Формат емкости: GN 1/1
Вкатная тележка: нет
Тележка в комплекте: нет
Управление: электронное
Автоматическая мойка: да
Температурный режим: °С+30...+260
Размер противня: 325х530 мм
Таймер: есть
Реверс: да
Термощуп: да
Кол-во вентиляторов: 2
Кол-во скоростей вентиляторов: 8
Подсветка: да
Материал рабочей камеры: нержавеющая сталь AISI 304
Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304
Мощность: 11.7 кВт
Напряжение: 380 В
Высота: 84.3 см
Ширина: 75 см
Глубина: 78.3 см
Вес без упаковки: 82 кг
Высота в упаковке: 102 см
Ширина в упаковке: 86 см
Глубина в упаковке: 95 см
Вес в упаковке: 97 кг
Функции готовки:
- Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 30% до 90%
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi от 10% до 100%
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Программы готовки:
- Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
- Ячейки памяти на 256 программ
- Возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
- Сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
Распределение воздушных потоков в камере:
- Технология AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
- Технология AIR.Maxi: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.Maxi: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором
Климат в камере:
- Технология DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.
- Технология DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C.
- Технология STEAM.Maxi: готовка на пару 35 °C - 130 °C.
- Технология STEAM.Maxi: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.
- DOUBLE STACK COLUMN
- Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
Термоизоляция и безопасность
- Технология Protek.SAFE: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
- Технология Protek.SAFE: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла.
- Технология Protek.SAFE: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
Система мытья:
- Rotor.KLEAN: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
- Rotor.KLEAN : емкость с моющим средством встроена в печь
Запатентованная дверь:
- Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
- Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
- Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
