Пароконвектомат XEBL-16EU-YPRS-11 UNOX

Пароконвектомат XEBL-16EU-YPRS-11 UNOX - это неутомимый помощник для больших кухонь, пекарен и кондитерских, которым требуется максимальная повторяемость качества приготовления и высокая производительность.

Ручные режимы:
- Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C - 300° C
- Комбинированный режим 35 ° C - 300 ° C со STEAM.Maxi TM от 30% до 90%
- Режим выпекания с влажностью 48 ° C - 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
- Режим с пароувлажнением 35 ° C - 130 ° C со STEAM.MaxiTM 100%
- Режим выпекания с сухим воздухом 30 ° C - 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
- Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом
- Многоточечный термощуп MULTI.Point

Характеристики:
Длина: 892 мм
Ширина: 1018 мм
Высота: 1875 мм
Вес-нетто: 292 кг
Вес-брутто: 314 кг
Длина в упаковке: 970 мм
Ширина в упаковке: 1200 мм
Высота в упаковке: 2030 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 38.5 кВт
Толщина двери: 70 мм
Количество уровней: 20 GN1/1
Растояние между уровнями: 81,5 мм
Страна: Италия
2-ух ступенчатый дверной замок: есть
Система автодиагностики ошибок и неисправностей: есть
Защитный температурный термостат: есть
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери: есть

Автоматические программы приготовления:
- Технология MIND.MapsTM: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением
- ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным
программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
- CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить
- MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов
- MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

Распределение воздуха в камере:
- AIR.MaxiTM: несколько реверсивных вентиляторов
- AIR.MaxiTM: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере:
- DRY.MaxiTM: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
- DRY.MaxiTM: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 300 ° C
- STEAM.MaxiTM: получение пара в диапозоне 35° C - 130° C
- STEAM.MaxiTM: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 300° C
- Технологии Unox Intelligent Performance

Термоизоляция и безопасность:
- Protek.SAFETM: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери
- Protek.SAFETM: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
- Protek.SAFETM: тройное стекло на двери

Автоматическая мойка:
- Rotor.KLEANTM: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
- Rotor.KLEANTM: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Запатентованная дверь:
- Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
- Положение фиксации двери при 120 ° -180 °

Вспомогательные функции:
- SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
- Температура предварительного разогрева до 300 ° C,
- Визуализация остаточного времени выпекания (при приготовлении продукта без использования термощупа)
- Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
скорости вращения вентилятора
- Единица измерения температуры в ° C или ° F