Пароконвектомат XEBL-16EU-DPRS-11 UNOX

  Пароконвектомат XEBL-16EU-DPRS-11 UNOX - это интеллектуальные пароконвектоматы для свежей или замороженной выпечки и хлебобулочных изделий. Автоматические циклы выпечки и интеллектуальные функции, делают BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS фундаментальным инструментом для вашей профессиональной пекарни. В сочетании с расстойками LIEVOX и подовыми печами DECKTOP, позволяет создавать универсальные и многофункциональные пекарные станции.

Ручные режимы:
- Изменение параметров температуры в диапозоне 30 °C - 260 °C
- Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
- Режим выпекания с влажностью 48 °C - 260 °C и STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
- Режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.MaxiTM 100%
- Режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.MaxiTM от 10% до 100%
- Готовка с параметром Delta-Т с термощупом
- Многоточечный термощуп MULTI.Point

Характеристики:
Вес-брутто: 314 кг
Длина в упаковке: 970 мм
Ширина в упаковке: 1200 мм
Высота в упаковке: 2030 мм
Толщина двери 70 мм
Количество уровней: 20 GN1/1
Расстояние между уровнями: 80 мм

Автоматические программы приготовления:
- Технология MIND.MapsTM: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением
- Программы: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
- CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукт, который нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить
- MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов
- MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

Распределение воздуха в камере:
- AIR.MaxiTM: несколько реверсивных вентиляторов
- AIR.MaxiTM: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере печи:
- DRY.MaxiTM: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
- DRY.MaxiTM: выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C
- STEAM.MaxiTM: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C
- STEAM.MaxiTM: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C

Теплоизоляция и безопасность:
- Protek.SAFETM: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери
- Protek.SAFETM: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
- Protek.SAFETM: тройное стекло на двери

Автоматическая мойка:
- Rotor.KLEANTM: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
- Rotor.KLEANTM: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Запатентованная дверь:
- Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
- Изменение направления открытия двери, даже после установки
- Положение фиксации двери при 60°-120°-180°