Пароконвектомат XEBC-10EU-E1LM левая дверь UNOX

Пароконвектомат XEBC-10EU-E1LM, UNOX, BAKERTOP MIND.MapsTM ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.
Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

Особенности:
- Камера печи изготовлена из нержавеющей стали (AISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены
- Камера печи освещается внешней LED лампой
- Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
- Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
- Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
- Вместительный лоток для сбора конденсата
- Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
- Контактный датчик открытия двери
- 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей
- Система защиты от перегрева
- Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
- L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
- Температура предразогрева до 260 °C
- Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Режим непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Единицы измерения температуры °C или °F

Характеристики:
Длина: 860 мм
Ширина: 967 мм
Высота: 1163 мм
Вес-нетто: 136 кг
Вес-брутто: 155 кг
Длина в упаковке: 960 мм
Ширина в упаковке: 1110 мм
Высота в упаковке: 1340 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 14.9 кВт

Режимы работы:
- Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C
- Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
- Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
- Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.MaxiTM 100%
- Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.MaxiTM от 10% до 100%
- Готовка по термощупу
- Готовка с параметром DELTA T с термощупом
- Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
- Передовые и автоматические программы выпечки
- Технология MIND.MapsTM: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением

Распределение воздуха:
- Технология AIR.MaxiTM: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
- Технология AIR.MaxiTM: 4 скокрости вращения, программируемые
- Технология AIR.MaxiTM: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые

Управление климатом:
- Технология DRY.MaxiTM: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
- Технология DRY.MaxiTM: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C
- Технология STEAM.MaxiTM: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C
- Технология STEAM.MaxiTM: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C

Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFETM: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
- Технология Protek.SAFETM: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла

Дверь:
- Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
- Изменение направления открытия двери, даже после установки
- Фиксированные положения 60°-120°-180°