Пароконвектомат XEBC-06EU-E1LM левая дверь UNOX
Описание товара
Пароконвектомат XEBC-06EU-E1LM левая дверь UNOX предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских.
Особенности:
- Модель оснащена электронным управлением и подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими
- Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену
- Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна
- Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
- Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания «HOLD»
- Функция цикла постоянной работы «INF»
- Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
- Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Характеристики:
Установка: настольная
Парообразование: инжектор
Количество уровней: 5
Расстояние между уровнями: 67 мм
Подключение: электричество
Гастроемкости в комплекте: нет
Формат емкости: GN 1/1
Вкатная тележка: нет
Тележка в комплекте: нет
Управление: электронное
Автоматическая мойка: да
Размер противня: 325х530 мм
Таймер: 0-120 минут
Реверс: да
Термощуп: да
Количество вентиляторов: 1
Количество скоростей вентиляторов: 8
Подсветка: да
Высота в упаковке: 87 см
Ширина в упаковке: 95 см
Глубина в упаковке: 86 см
Вес в упаковке: 85 кг
Функции:
- Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 30% до 90%
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi от 10% до 100%
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Программы:
- Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
- Ячейки памяти на 256 программ
- Возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
- Сохранить имя программы, написав его (на любом языке).
- CHEFUNOX: выбрать режим готовки(жарка, тушение, гриль), степень, размер и результат готовки. и начать ее
- MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для готовки разных продуктов одновременно
- MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
- Технология AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением.
- Технология AIR.Maxi: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором.
- Технология AIR.Maxi: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором.
- Управление климатом
- Технология DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.
- Технология DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C.
- Технология STEAM.Maxi: готовка на пару 35 °C - 130 °C.
- Технология STEAM.Maxi: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C.
- Технология ADAPTIVE.Cooking: определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат.
- Технология ADAPTIVE.Cooking: один противень или полная загрузка, одинаковый результат
- Технология ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
- DOUBLE STACK COLUMN
- Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
Термоизоляция:
- Технология Protek.SAFE: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
- Технология Protek.SAFE: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
- Технология Protek.SAFE: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Технология Protek.SAFE: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ
- Protek.SAFE PLUS: дверь с тройным остеклением
Детальные характеристики
