Пароконвектомат XEBC-04EU-E1RM-MP UNOX
Описание товара
Пароконвектомат XEBC-04EU-E1RM-MP UNOX электрический инжекторный для выпечки и гастрономии с универсальными направляющими, серии BakerTop MIND.Maps Countertop, с функцией прямого пара (инжекторная), вместимость 4 противня 600х400мм или 4 гастроемкости GN 1/1, с сенсорным программируемым управлением One, подсветкой, одноточечным щупом, 2 вентиляторами с автореверсом, автоматической системой мойки, правой дверью.
Характеристики:
Вес-брутто: 107 кг
Длина в упаковке: 960 мм
Ширина в упаковке: 1110 мм
Высота в упаковке: 840 мм
Количество уровней: 4 600x400 или 4 GN 1/1
Расстояние между уровнями: 80 мм
Частота: 50/60 Гц
Ручные режимы:
- Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C
- Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.MaxiTM от 30% до 90%
- Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.MaxiTM от 10% до 20%
- Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.MaxiTM 100%
- Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.MaxiTM от 10% до 100%
- Готовка по термощупу
- Готовка с параметром DELTA T с термощупом
- Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
- Передовые и автоматические программы выпечки
- Технология MIND.MapsTM: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
- ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ
- ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
- ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.MaxiTM: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
- Технология AIR.MaxiTM: 4 скокрости вращения, программируемые
- Технология AIR.MaxiTM: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.MaxiTM: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
- Технология DRY.MaxiTM: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C
- Технология STEAM.MaxiTM: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C
- Технология STEAM.MaxiTM: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFETM: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
- Технология Protek.SAFETM: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
Автоматическая мойка:
- Rotor.KLEANTM: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
- Rotor.KLEANTM: контейнер для моющего средства встроен в печь
Запатентованная дверь:
- Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
- Изменение направления открытия двери, даже после установки
- Фиксированные положения 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
- Температура предразогрева до 260 °C
- Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Режим непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Единицы измерения температуры °C или °F
Детальные характеристики
