3D тур
Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC15 предназначается для шокового замораживания и охлаждения продукции, которая прошла стадию тепловой обработки. При этом содержание и состав питательных компонентов в продукции не уменьшается, не меняется масса, продукция не высыхает и не окисляется, не развиваются бактерии.
При работе шокера, наоборот, влага, которая содержится в продукции, кристаллизуется за короткое время благодаря быстрому и резкому скачку температуры. Образуются маленькие кристаллы, цельность и структура клеточных тканей не нарушаются.
Особенности:
- 15 уровней
- Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400
- Расстояние между направляющими - 70 мм
- Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304
- Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%
- Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут
- Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C - 240 минут
- После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически;
- Хладагент - экологически безопасный газ R452
- Электронная панель управления
- Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте
- В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию
- Толщина изоляции - 60 мм
Характеристики:
Габариты: 750x740x1860 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 1820 Вт
Страна: Италия
Количество уровней: 15
Конфигурация: универсальная структура: GN-1/1 и (600х400)
Производительность замораживания: 35 кг/ч
Производительность охлаждения: 45 кг/ч
Рабочая температура не более: 43 С
Расположение агрегата: нижнее
Температурный режим: +70/+3,+70/-18
Хладагент: R455a
Цикл заморозки: 240 ми
Цикл охлаждения: 90 ми
Вес брутто: 177 кг
Вес нетто: 166 кг
