3D тур
Расстоечный шкаф Sottoriva QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ ПОЛ предназначен для выдержки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) перед приготовлением при повышенной температуре и высокой влажности, давая возможность окончательно подготовить тесто к выпечке.
Особенности:
- Расстойка происходит при температуре от 35 до 45 °C и относительной влажности 75-85 %.
- Повышенная температура воздуха ускоряет брожение в тестовых заготовках, а достаточно высокая влажность предотвращает образование на поверхности изделий подсохшей корочки.
- Продолжительность расстойки зависит от массы заготовок, рецептуры теста, свойств муки и ряда других немаловажных факторов.
- Модель расстоечного шкафа является полностью автономной системой, что дает возможность установить аппарат в любой точке помещения.
- Встроенный парогенератор (с ручным или автоматическим управлением) для постоянного поддержания нужной влажности внутри аппарата.
- Камера оснащена автоматическим терморегулятором и устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока.
Характеристики:
Установка: напольная
Формат емкости: 600х800
Вкатная тележка: да
Тележка в комплекте: да
Управление: электромеханическое
Количество дверей: 2
Температурный режим, °С+35...+45
Пароувлажнение: да
Исполнение двери: со смотровым окном
Подсветка: да
Материал рабочей камеры: алюминий
Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304
Мощность: 6 кВт
Напряжение: 380 В
Высота: 230 см
Ширина: 190 см
Глубина: 205 см
Вес без упаковки: 510 кг
Высота в упаковке: 165 см
Ширина в упаковке: 280 см
Глубина в упаковке: 100 см
Вес в упаковке: 550 кг
