Шкаф холодильно-расстоечный LIEVIMATIC 36 BAKE OFF
По не зависящим от компании причинам — из-за изменений политической и экономической обстановки, валютного курса и условий поставки — цена может отличаться от указанной на сайте. При оформлении заказа менеджер подтвердит характеристики и комплектацию товара, актуальную цену, наличие и срок поставки.
Описание товара
Шкаф холодильно-расстоечный BAKE OFF LIEVIMATIC 36 предназначен для автоматического процесса расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Цель расстойки заключается в восстановлении структуры теста, нарушенной в процессе формования, а также в обеспечении разрыхления тестовых заготовок благодаря выделению углекислого газа. Параметры микроклимата в расстойных камерах могут существенно различаться в зависимости от массы, влажности, рецептуры, формы и других характеристик тестовых изделий. Наиболее распространёнными режимами расстойки являются температура 35–45°С и относительная влажность воздуха 75–85%.
Особенности:
- Электронное управление, автоматический процесс расстройки 5 этапов
- Пол из особого прессованного пластика
- Подсветка внутри камеры
- Боковые сэндвич-панели толщиной 6 см
- Минимальная температура в ручном режиме: -5°С
- Минимальная температура в автоматическом режиме: -10°С
- Максимальная температура в ручном и автоматическом режимах: +50°С
Автоматический процесс расстройки:
1-й этап: блокирование процесса расстойки (Максимум 7 дней)
2-й этап: хранение до 72 часов
3-й этап: перезагрузка процесса расстойки
4-й этап: расстройка с контролем температуры и влажности
5-й этап: хранение продукта после расстройки (5-10 часов в зависимости от вида продукта)
Характеристики:
Вместимость: 1 тележка для противней 400х600 мм
На данной странице представлены запчасти для BAKE OFF LIEVIMATIC 36. В каталоге доступны оригинальные и совместимые комплектующие для ремонта и обслуживания оборудования.
Детальные характеристики
