Печь ротационная Муссон-ротор 250МР Супер ВОСХОД
Описание товара
Ротационная печь Восход Муссон-ротор 250МР Супер используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
В комплект входят набор ЗИП.
Оборудование поставляется в разобранном виде.
Особенности:
- Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
- Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
- Система пароудаления
- Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
- Корректировка программ во время выпечки
- Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
- Система управления запуском и работой горелки
- В систему водоподготовки входит фильтр грубой очистки воды и редукционный клапан с манометром, для стабилизации давления воды
- Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
- Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
- Защита привода вращения стеллажной тележки
- Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
- 3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком
Характеристики:
Подключение: газ
Размер противня: 1100x750 мм, 900х600 мм
Вес с упаковкой: 3010 кг
Марка используемых стеллажных тележек: ТС-4
Вместимость стеллажных тележек: 1
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб формовой при использовании хлебных форм Л7: 270
Хлеб формовой при использовании хлебных форм Л10: 270
Батон 0,5 кг (12 шт. на 1 противне): 192
Батон 0,3 кг (16 шт. на 1 противне): 288
Мелкоштучные изделия 0,15 кг (35 шт. на 1 противне): 630
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
Максимальный расход:
Газообразное топливо: 12,5 м3/ч
Жидкое топливо: 9,3 кг/ч
Расход воды за один цикл пароувлажнения: от 8 до 9 л
Общая площадь выпечки: 14,85 м2
Высота потолков в помещении: не менее 3,5 м
Электрическая мощность: 6,5 кВт
