Печь ротационная Roll-in e+ 3.0 1.0610-TL MIWE
Описание товара
Печь ротационная Roll-in e+ 3.0 1.0610-TL MIWE предназначена как для небольших и ремесленных, так и для промышленных пекарен. Конвекционная тележечная хлебопекарная печь экстра-класса с вращающимся стеллажом для тестовых заготовок всех видов. Нагревается посредством жидкого топлива, газа или электричества. Убеждает отличными характеристиками выпечки и высокоточными функциями управления. При этом она по-прежнему остается, вероятно, самой экономичной ротационной печью в мире.
В комплект входят:
- Вытяжной козырек
- Паровой конденсатор
- Стеллажная тележка
Особенности:
- Постоянно выпекать на высшем уровне и при этом экономить энергозатраты
- Значительно меньший расход энергии, благодаря разумной, запатентованной циркуляции горячего газа с дополнительным каналом для дымового газа, который одновременно служит также и паровым отоплением
- Дополнительная экономия энергии за счет улучшенной передачи тепла посредством специальной заслонки, вмонтированной в канале дымового газа
- Запатентованная регулировка количества воздуха MIWE aircontrol гарантирует превосходную хрупкость даже при неблагоприятных климатических условиях и дополнительно экономит энергию за счет пониженной температуры при неизменном результате выпечки
- Более точное управление и экономия энергии до 15% благодаря технологии MIWE deltabaking - точная регулировка температурного режима в пекарной камере
- Идеальный блеск выпекаемых продуктов достигается также благодаря специальным литым элементам, которые дополнительно улучшают высокоэффективную систему паровой обработки
- Опциональная теплоаккумулирующая стенка, которая в качестве буфера тепловой энергии снимает пики нагрузки горелки и, тем самым, при пониженной общей потребляемой мощности обеспечивает еще более эффективный теплообмен
- Быстрая готовность к выпеканию и постоянно обеспечиваемая подача пара - даже при выпекании «загрузка за загрузкой»
- Эффективное использование энергии четко выражено - теплотехнический КПД более 90 % (измерение по DIN 8766), минимальные потери отработанного газа за счет снижения температуры выхода отводимого дымового газа на 50 °C ниже температуры в пекарной камере
- Несмотря на сложную функциональность легкое и надежное управление - с инновационной системой управления с сенсорным экраном MIWE TC (опция) или управлением с жестко-заданными программами MIWE FP10, включая запатентованную регулировку количества для выпекания маленьких порций, а также серийно интегрированную технологию выпекания замороженных тестозаготовок
- Универсальность, обеспечивающая минимальные временные и финансовые затраты, позволяет выполнять замену ограничителя хода дверцы на месте эксплуатации, без необходимости использования дополнительных материалов
- Монтированные на двери уплотнения можно легко отрегулировать в любое время
- Встроенная в MIWE roll-in e+ система MIWE aircontrol легко и, прежде всего, надежно управляет количеством циркулирующего в пекарной камере воздуха
- У каждого продукта при выпечке свои, абсолютно индивидуальные требования к температуре и количеству воздуха, с MIWE aircontrol любой пекарь может точнейшим образом на это реагировать и нажатием кнопки обеспечить своим изделиям оптимальную атмосферу выпечки, лишь однажды запрограммировав соответствующие показатели в систему управления
- При работе с дрожжевым, бисквитным тестом или формовой выпечкой на качество конечного продукта можно положительно повлиять с помощью дифференцированного профиля количества воздуха
- Система MIWE aircontrol высокоэффективна и в вопросах экономии энергии, практические тесты в повседневной работе пекарен показали, что с MIWE roll-in e+ можно сэкономить до 20% энергии, это происходит, в основном, благодаря высокому КПД теплообменника MIWE roll-in e+ и эффективному использованию тепла, но, прежде всего, благодаря MIWE aircontrol, так как количество циркулирующего воздуха и температура выпечки взаимодействуют друг с другом, с MIWE aircontrol есть возможность выпекать с повышенной циркуляцией воздуха, но при более низких температурах и энергозатратах, достигая того же результата выпечки
Характеристики:
Установка: напольная
Подключение: комбинированное, газ / электричество
Тип подключения к воде: проточный
Количество уровней: 20
Размер противня: 1000х600 мм
Стеллажная тележка: 1
Минимальная высота помещения: 2850 мм
Тип обогрева: масло/газ/электричество
Полезная площадь пода: 12 м2 (при использовании 20 противней, расстояние между противнями 80 мм)
Заказывается отдельно:
- Система управления MIWE TC с сенсорным цветным экраном и большой, уже реагирующей на расстоянии Пуск-Стоп-кнопкой обеспечивает простейшее, интуитивное управление. В MIWE TC можно сохранять, обрабатывать и запрашивать до 250 программ выпечки, каждая из которых может содержать макс. 8 циклов выпечки. Всё это производится быстро и легко, благодаря чёткой и наглядной развёртке экрана, не содержащей ненужных разветвлений меню. Система управления имеет два режима: упрощенный режим и профессиональный режим для опытных пользователей.
