Печь комбинированная SRD120 SVEBA DAHLEN
Описание товара
Печь комбинированная SRD120 SVEBA DAHLEN предлагающая комбинации стеллажной печи, подовой печи и встроенной расстойки различных размеров. Каждый бизнес может найти комбинацию, которая отвечает их потребностям. Максимальная гибкость выпечки в небольшой пекарне, пекарне в магазине или ресторане. Результаты выпекания, эффективность и характеристики аналогичны промышленным печам, с той лишь разницей, что для этой печи требуется значительно меньше места благодаря тщательно продуманной конструкции, как с точки зрения занимаемой площади, так и внешнего вида.
Благодаря удобному интерфейсу и оптимизированным системам для всех этапов процесса выпечки, S-серия предлагает очень гибкую выпечку в отношении ассортимента конечных продуктов и наилучших результатов выпечки. Благодаря размещению расстойного шкафа под печью и оптимизированными функциями ферментации, гибкость выпечки значительно повышается. Расстаивание внизу и выпекание наверху - одновременно.
Серия S поставляется с 11 предварительно запрограммированными рецептами:
- Батон 500 гр
- Батон 800 гр
- Маффин 60 гр
- Рулет с паром 70 гр
- Мягкий рулет 70 гр
- Пирожное из сладкого теста 300 гр
- Тостовый хлеб 1200 гр
- Багет 300 гр
- Булочка с корицей 80 гр
- Круассан 70 гр
- Датский 80 гр
Особенности:
- IBS - увеличенная поверхность выпекания
- IBS – альтернативное вращение стеллажа для лучшей передачи тепла к выпекаемым изделиям
- Гибкая выпечка с лучшими результатами
- Выпекает все виды продуктов - сладкая выпечка, обычный хлеб и хлеб на закваске
- Регулируемый поток тепла и пара при выпечке чувствительных продуктов, таких как безе и миндальное печенье «макаронс»
- Встроенная высокопроизводительная система парообразования
- Высококачественная и энергосберегающая система парообразования с быстрой функцией, которая дает удивительные результаты выпечки
- Панель SD Touch II
- Следующее поколение удобной сенсорной панели с экраном высокого разрешения, функцией смахивания пальцем (свайп), простой обработкой рецептов, с секундным таймером для таких функций, как температура, пар, подача воздуха и т. д.
- Звуковой сигнал адаптирован для использования в магазине или кафе - отрегулируйте громкость и тип сигнала на более приятный для людных мест
- Усиленная изоляция
- Гарантирует, что тепло остается в камере печи, что дает экономию энергии
- Нержавеющая сталь спереди, по бокам и внутри
- Высококачественные компоненты и прочные материалы продлевают срок службы печи
- Легко очищать
- Панель SD Touch II находится на одном уровне с обшивкой печи, без рам или ненужных стыков
- Теплоотражающее двойное стекло двери и хорошее освещение внутри камеры дает широкий обзор процесса выпечки
- Правая распашная дверь с двойным остеклением
- Энергоэффективные, легко открываются и дают хороший обзор
- Эргономичная ручка, которая не нагревается во время выпечки, отличное сцепление позволяет легко открывать и закрывать, а также надежный механизм блокировки
- Стандартная тележка на 6 или 10 противней
- Подставка для противней, расположена между ножками печи, под духовкой
Особенности печи:
- Надежные нагревательные элементы специально отобраны как надежные и быстро реагирующие
- Турбо функция
- Быстро нагревает духовку до заданной температуры
- Отдельные настройки верхнего, нижнего и фронтального нагрева
- Полный контроль над процессом выпечки
- Двойные датчики температуры
- Размещается над и под камнем для равномерной и точной температуры
- Парогенератор
- Встроенный, мощный, с быстрым восстановлением
- Рабочая среда без пара
- Пар и запах отводятся и выводятся над печью
- Каменный под обеспечивает равномерный и быстрый теплообмен, оптимальное сохранение тепла и быстрое время восстановления при сохранении термической стабильности
- Выпекайте на камне замечательный хлеб из кислого теста, пиццу и многое другое
- Решетка вместо противня для равномерного выпекания на тарелках
- Панель SD Touch II
- Удобная сенсорная панель следующего поколения с экраном с высоким разрешением, функцией прокрутки, простым управлением рецептами с таймером до секунд для таких функций, как температура, пар, настройки нагрева и т. д.
- Умный дизайн двери
- Дверца печи легко открывается с помощью рычага, который во время выпекания остается прохладным
- Дверь открывается вверх и внутрь, сводя к минимуму риск ожогов
- Специально разработан для облегчения чистки
- Высококачественная прокладка двери и хорошо изолированная камера печи сохраняет тепло внутри печи
- Дверь печи с большим окном позволяет легко контролировать процесс выпечки
- Эффективное рабочее галогенное освещение обеспечивает более белый и интенсивный рабочий свет, чем стандартные лампы
- Общее подключение воды
Особенности расстойки:
- Эффективный компактный встроенный расстойный шкаф для SRP
- Оснащен системой EHDS - система эффективного распределения влажности
- Оптимизированное распределение пара внутри расстоечного шкафа для наилучших результатов расстойки, ферментация без обезвоживания теста
- Датчик температуры и влажности в стандартной комплектации
- Точный и стабильный контроль процесса расстойки
- Стабильная температура в расстоечном шкафу обеспечивает оптимальную расстойку
- Парогенератор расположен снаружи расстоечного шкафа
- Дно расстоечного шкафа выполнено без стыков, а направляющие легко снимаются для поддержания гигиены и доступной очистки
- Удобная панель управления со стеклянным экраном
- Легко управлять и легко чистить
- Место на 10 противней
- Легко настроить направляющие под размер противней без инструментов
- Желоб для сбора конденсата на внутренней стороне двери
- Большое окно и вертикальное светодиодное освещение внутри обеспечивает хороший обзор процесса расстойки на каждом противне
- Дверь навесная правая с окном для SP1
- Две двери с окном для SP2
- Хороший обзор
- Одно подключение для воды
Характеристики:
Максимальная температура выпекания: 300°C
Максимальная температура выпечки печи: 280°C / 536°F
Подовая печь вмещает : 1 противень х400 x 600 мм
Расстойка подходит: для 10 противней х 600 x 450 мм
Заказываются отдельно:
- Преобразователь частоты для вентиляторов
- Звуковой сигнал «Softer Sound Café»
- Дополнительная полка из нержавеющей стали для SR120, SR130 и SR240
- Блок конденсации, встроенный
- Исполнение “black”
- Дополнительная полка из нержавеющей стали (недоступно со стеллажной тележкой на 10 противней)
- Встроенный стеллаж на 10 противней, регулируется по размеру противня (противни не входят в комплект), недоступно с расстойкой
