Печь для пиццы на дровах L110 STANDARD MORELLO FORNI
Описание товара
Печь для пиццы на дровах L110 STANDARD MORELLO FORNI используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для выпечки пиццы, горячих сэндвичей и хлебобулочных изделий. Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи. Печь оснащена аналоговым термометром и полкой для дров со съёмными панелями.
В комплект входят:
- Подставка
- Ручная заслонка
Особенности:
- Медленный процесс приготовления без огня
- Форма свода и его размеры разработаны так, чтобы оптимизировать тепловые характеристики пламени и максимально усилить их свойства на жарочную поверхность, разогревая всю поверхность для приготовления пищи с помощью одного источника тепла
- Внешний ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры
- Стенд позволяет передвигать печь при помощи подъемника
- Передняя сторона в фольклорном стиле с кирпичами и натуральным гранитом может служить в качестве полки
- Для выпуска топочного газа необходимо сооружение дымохода, который был бы невосприимчив к сажеобразованию
Характеристики:
Время выпечки: от 2 до 3 мин.
Производительность: 75 пицц/час
Потребление воздуха: 167 м3/час
Диаметр пекарной камеры: 750 мм
Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 200 мм
Источник тепла: дрова
Вместимость пицц: 5
Количество камер подов: 1
Диаметр пиццы: 30 см
Температурный режим: от 350 до 400 °С
Вес с упаковкой: 1300 кг
Габариты в упаковке: 1700х1850х2000 мм
Заказываются отдельно:
- Возможность установки газовой горелки
- Купольное или вулканическое исполнение полки
