Пароконвектомат maxx pro BAKE 6.10 ES CONVOTHERM

  Пароконвектомат maxx pro BAKE 6.10 ES инжекторный, электрический CONVOTHERM предназначен для приготовления большого диапазона блюд, в том числе мяса, рыбы, птицы, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания. Незаменим как в столовых, так и в ресторанах. Пароконвектомат имеет 10-дюймовый TFT дисплей высокого разрешения с функцией прокрутки, инжекторное парообразование и LED- подсветку рабочей камеры. Вмещает 5 уровней гастроемкостей формата 600х400. Функция прокрутки и пиктограммы делают работу интуитивно понятной, как на смартфоне. Аппарат имеет прочное тройное стекло, которое минимизирует потери тепла. Дверная ручка с предохранительным затвором имеет функцию захлопывания. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:
- 10" TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
- LED-подсветка в рабочей камере
- Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
- Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
- Дополнительный уровень - максимальная вместимость
- Материал изготовления рабочей камеры AISI 304
- Дефлектор для оптимальной конвекции и размещения EN-стеллажа
- Комплект стеллажа (600 x 400 мм) EN с L-профилем
- Поддон дверного каплесборника с фильтром
- Видеосправки с выводом на дисплей
- Интерфейс FilterCare
- Подключение к сети - доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
- USB-порт встроенный в панель управления
- Хранение данных HACCP и данных пастеризации
Natural Smart Climate (ACS+) идеальный микроклимат в камере с дополнительными функциями:
- Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги)
- BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
- HumidityPro (5 уровней настройки влажности)
- Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)

Функции приготовления:
- Press&Go - кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
- Rise&Ready - 3 программы расстойки, встроенные в книгу рецептов
- Time+ - добавление времени выпекания по окончании программы
- Интегрированная книга рецептов - 355 программ выпечки, 14 программ для закусок и деликатесов
- Cook&Hold - автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
- TrayTimer - управление смешанной загрузкой
- TrayView - полный контроль во время автоматического приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта
- Regenerate+ - гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления

Функции мойки и гигиеничности:
- ConvoClean+ - полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием)
- HygieniCare - антибактериальное покрытие точек контакта
- HygienicSteam - удобная стерилизация паром
- Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами

Характеристики:
Тип парообразования: инжекторный
Панель управления: электронная
Количество тарелок (система для банкета): от 15 до 20 тарелок
Напряжение: 380 В
Мощность: 11 кВт
Количество уровней загрузки: 5 листов 600х400 мм
Вместимость (GN): 6+1
Интервал между полками: 68 мм
Масса: 114 кг
Материал: окрашенная сталь
Страна производитель: Германия

Заказываются отдельно:
- Утапливаемая дверь - больше пространства и безопасности для работы (+8 кг к стандартному весу, +9 см к ширине)
- Датчик термозонда - внешнее подключение
- Удаление пара - встроенный вытяжной зонт
- ConvoSense - интеллектуальное оптическое распознавание блюд с AI датчиком