Пароконвектомат CHEF LINE LEI201S WCF APACH
Описание товара
Пароконвектомат Chef Line LEI201S WCF APACH электрический (инжектор) применяется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.
LEI201S WCF заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Данная линейка имеет множество функций готовки блюд, такие как система контроля приготовления имеющая реверсивные вентиляторы для равномерности распределения пара, увлажнение, контроль и подача электроэнергии всегда позволяет поддерживать правильную температуру без колебаний и снижает потребление электричества.
Автодиагностика перед приготовлением проверяет полностью аппарат и показывает ошибки если они обнаружены. Автоматическая мойка со встроенным баком и дозировкой. Предохранительные системы позволяют следить за давлением в камере, магнитный микровыключатель на двери, сигнализация об отсутствии воды и неисправности. Корпус электронагревателей выполнен из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.
В комплект входят:
- Тележка
- 2 решетки GN 1/1
- Канистра моющего средства DL010 (10 л)
Режимы работы:
- Конвекция: от 30 до 300 °C
- Пар: от 30 до 130 °C
- Конвекция + пар: от 30 до 300 °C
Особенности:
- Автоматический и ручной режимы приготовления
- 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
- Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
- Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
- Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
- Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
- Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
- Автоматическая регулировка конденсации пара
- Ручной увлажнитель
- Подсветка камеры
- Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой
- Предохранительный термостат камеры
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
- Предохранительное термореле двигателя
- Магнитный микровыключатель двери
- Сигнализация отсутствия воды
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
- Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
- Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
- Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Характеристики:
Количество уровней: 20
Способ образования пара: инжектор
Расстояние между уровнями: 63 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наружный/внутренний): 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: да
Вес с упаковкой: 370 кг
Производительность: от 150 до 300 блюд/час
Количество скоростей вентилятора: 1
Мощность:
Нагрев камеры: 30 кВт
Вентилятор: 1,8 кВт
Габариты в упаковке: 1130х1050х2060 мм
Заказываются отдельно:
- Вентилятор с 2 скоростями
- Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (3 мм)
- Душ для мойки с соединительными элементами
- Система энергооптимизации SN
