Пароконвектомат Chef Line LEI072T APACH
Описание товара
Пароконвектомат Chef Line LEI072T APACH создан для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Имеет систему контроля приготовления с реверсивными вентиляторами для равномерности распределения пара, увлажнение, контроль и подача электроэнергии всегда позволяет поддерживать правильную температуру без колебаний и снижает потребление электричества. Установлена система Дельта-Т позволяющая контролировать температуру в камере и в сердце продукта. Автодиагностика перед приготовлением проверяет полностью аппарат и показывает ошибки если они обнаружены. Автоматическая мойка со встроенным баком и дозировкой. Предохранительные системы позволяют следить за давлением в камере, магнитный микровыключатель на двери, сигнализация об отсутствии воды и неисправности. Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления и многое другое. Корпус электронагревателей выполнен из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.
В комплект входят:
- 2 решетки GN 2/1
- Термощуп с 4-мя точками контроля для 2-х продуктов (3 мм)
- 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л)
Режимы работы:
- Конвекция: от 30 до 300 °C
- Пар: от 30 до 130 °C
- Конвекция + пар: от 30 до 300 °C
Особенности:
- Автоматический и ручной режимы приготовления
- Программирование рецептов в автоматической последовательности (до 15 циклов)
- Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
- Быстрое начало автоматических программ приготовления "One touch"
- Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
- Функция прерывистой вентиляции
- Функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта)
- Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
- Автоматическая регулировка конденсации пара
- Функция отложенного старта
- Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
- Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
- Предохранительный термостат камеры
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
- Предохранительное термореле двигателя
- Магнитный микровыключатель двери
- Сигнализация отсутствия воды
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
- Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
- Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
- Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
- USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Характеристики:
Количество уровней: 7
Способ образования пара: инжектор
Расстояние между уровнями: 70 мм
Тип гастроемкости: GN 2/1
Размер гастроемкости (наружный/внутренний): 646x530 / 620x530 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: да
Термощуп: да
Вес с упаковкой: 180 кг
Производительность: от 70 до 180 блюд/час
Количество скоростей вентилятора: 6
Мощность:
Нагрев камеры: 18 кВт
Вентилятор: 0,55 кВт
Диагональ дисплея: 7″ (178 мм)
Габариты в упаковке: 1220х1040х1100 мм
Заказываются отдельно:
- Душ для мойки с соединительными элементами
- Система энергооптимизации SN
