3D тур
Камера отложенной расстойки POLAIR СRP1.6080.Т2 серии Bakery CRP предназначена для отложенной расстойки на предприятиях общественного питания. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны и нержавеющей стали внутри.
Особенности:
- Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
- Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы
- Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
- Медленно циркулирующий воздушный поток
- Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
- Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
- Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки
- Хладагент: R404A
Характеристики:
Тип: камера
Для отложенной расстойки: да
Установка: напольный
Управление: электромеханическое
Контроль влажности: да
Температурный режим: от -5 до 35 °С
Напряжение: 380 В
Мощность: 0.17 кВт
Ширина: 1660 мм
Глубина: 1360 мм
Толщина теплоизоляции: 80 мм
Вместимость: 2 тележки 600х800 мм / 4 тележки 400х600 мм
Количество дверных проемов: 1
Диапазон уровня влажности: от 65 до 90 %
Размер светового проема: 800х1850 мм
Внутренние размеры: 1500х1200 мм
