Шкаф шоковой заморозки IFP202R SAGI
Описание товара
Шкаф шоковой заморозки IFP202R SAGI обеспечивает эффективное хранение блюд и используется в заведениях общественного питания, гостиницах, магазинах и выездных торговых точках. Он позволяет увеличить ассортимент и сроки хранения блюд собственного производства с сохранением их качества.
Особенности:
- Система Ultra - результат опыта и ноу-хау, доступен для всех: применение современной технологии обеспечивает максимальную эффективность его функций при крайней простоте использования, система имеет патент I.F.R. "Intelligent Food Recognition" с многоточечным щупом модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи
- INFINITY - единственный цикл шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, который работает неопределенное время без остановки, для адаптации к быстрым темпам работы, внося свой ценный вклад, можно контролировать температуру внутри продукта
- ANISAKIS 24 ч. и ANISAKIS 15 ч. - автоматические циклы замораживания для предварительной и полной санации рыбной продукции, для программы ANISAKIS 24 ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, запуская машину в фазе "девитализации в течение 24 часов", для программы ANISAKIS 15 ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -35°C, запуская машину в фазе "девитализации в течение 15 часов"
- OPISTORKIS 24 ч. - автоматический цикл замораживания для предварительной и полной санации пресноводной рыбной продукции, датчик выявляет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, тем самым запуская машину в фазе "девитализации в течение 24 часов"
Размораживание:
- Цикл, предназначенный для контролируемого размораживания продуктов питания по времени и/или с помощью термощупа. Благодаря сочетанию высоких температур и скорости вращения вентиляторов, замороженные продукты доводятся до желаемой температуры, экономя время и сохраняя органолептические свойства пищи
Закваска теста и расстойка:
- Циклы, предназначенные для дрожжевых изделий, позволяют выполнить ручную или программируемую закваску теста для пиццы, булочек, круассанов
Хранение:
- После каждого цикла шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, по времени и / или измерению щупа, пища находится в безопасности за счет автоматического переключения в режим хранения, положительный и / или отрицательный. При необходимости вы можете включить режим хранения независимо от цикла охлаждения
- Панельная конструкция из нержавеющей стали AISI 304 с толщиной изоляции 80 мм
- Днище из нержавеющей стали AISI 304 с изоляцией 30 мм; рампа серийного оснащения, идеальная для ввода тележек
- Дверь с автоматической доводкой с наружной ручкой и замком; внутри оснащена кнопкой защитной разблокировки
- Плата управления ЖК-дисплей + Энкодер с USB-портом и системой RGB MSG LED серийного оснащения
- Многопозиционный термокерн, обеспечивающий постоянный контроль температуры внутри камеры
- Возможность распечатки хранящихся в памяти данных
- Автоматический переход в режим консервации после цикла интенсивного охлаждения или заморозки
- 10 циклов шокового охлаждения и 10 циклов замораживания, конфигурируемые в соответствии с потребностями каждого шеф-повара
- Корпус с внутренней и внешней стороны из нержавеющей стали марки AISI 304
- Отверстие для слива конденсата внизу рабочей камеры
- Откидная изолированная дверь с устройством автоматического закрытия
- Остановка вентиляции при открытии двери
Характеристики:
Охлаждение: динамическое
Тип оттайки: автоматическая
Термостат: электронный
Материал рабочей камеры: нержавеющая сталь
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Количество уровней: 5
Формат емкости: GN 1/1, GN 2/1
Температурный режим охлаждения: +90 °С
Время охлаждения: 90 мин.
Производительность цикла охлаждения: 210 кг
Температурный режим заморозки: -18 °С
Время замораживания: 240 мин.
Производительность цикла заморозки: 144 кг
Хладагент: R404a
Мощность: 5.3 кВт
Напряжение: 380 В
Длина: 1400 мм
Ширина: 1350 мм
Высота: 2260 мм
Вес нетто: 410 кг
Вес брутто: 550 кг
Длина в упаковке: 1600 мм
Ширина в упаковке: 1600 мм
Высота в упаковке: 2480 мм
Гарантия: 365 дней
Страна производитель: Италия
