3D тур
Шкаф шокового охлаждения TC101L SAGI предназначен для быстрого (шокового) охлаждения продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в холодильном шкафу.
Программы:
- INFINITY - интенсивная заморозка без временного ограничения с возможностью контроля температуры внутри продукта
- SMART ON - охлаждение включается автоматически через несколько секунд после помещения продукта в камеру
- Multy - охлаждение осуществляется в течении разного времени в зависимости от вида продукта и потребностей заведения с возможностью контроля температуры блюда. Выбор нагрузки (минимальная, средняя, максимальная) и времени работы задается вручную
- Automatic - выбор нагрузки: минимальный, средний или максимальный для каждого вида пищи (рыбные, мясные, макаронные или сладкие блюда)
- Хранение - программа включается после каждого цикла интенсивной заморозки или охлаждения и служит для оптимального сохранения свойств продукта. Включение происходит автоматически по истечении времени основной программы или в зависимости от показателей температурного щупа
Особенности:
- Система имеет патент I.F.R. "Intelligent Food Recognition" с многоточечным шупом multipoint С ACTIVE CONTROL, модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи, сли не введен термощуп в автоматическом режиме Flash выполняет цикл по времени
- 16-ти строчный двухколонный жидкокристаллический дисплей, управляемый с помощью контроллера
- Возможность самостоятельного составления конкретным пользователем до 10 циклов шокового охлаждения конфигурируемые в соответствии с потребностями каждого шеф-повара
- Многопозиционный термокерн, обеспечивающий постоянный контроль температуры внутри камеры
- Возможность распечатки хранящихся в памяти данных
- Автоматический переход в режим консервации после цикла интенсивного охлаждения
- Ручной режим воздушного размораживания
- Корпус с внутренней и внешней стороны из нержавеющей стали марки AISI 304
- Отверстие для слива конденсата внизу рабочей камеры
- Откидная изолированная дверь с устройством автоматического закрытия
- Остановка вентиляции при открытии двери
Характеристики:
Температура окружающей среды: +32 °C
Охлаждение: динамическое
Тип оттайки: автоматическая
Термощуп: да
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Общий объем: 205 л
Полезный объем: 205 л
Количество уровней: 10
Формат емкости: GN 1/1, GN 2/1
Максимальная температуры в камере: +90 °С
Время охлаждения: 90 мин.
Производительность цикла охлаждения: 36 кг
Длина: 800 мм
Ширина: 830 мм
Высота: 1850 мм
Вес нетто: 165 кг
Вес брутто: 182 кг
Длина в упаковке: 910 мм
Ширина в упаковке: 880 мм
Высота в упаковке: 2020 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 2.2 кВт
Гарантия: 365 дней
Страна производитель: Италия
