Шкаф расстоечный ШРТ-18 ABAT
Описание товара
Расстоечный шкаф ABAT ШРТ-18 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок. Abat ШРТ-18 - модель с полностью автоматическим циклом работы. Благодаря подводу воды, принудительному обдуву камеры и датчику уровня воды в ванне - не требует постоянного контроля со стороны оператора, позволяя пекарю заниматься остальными делами на кухне от момента загрузки продукции до окончания процесса расстойки. Аппарат предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок. Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.
Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.
Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками. Шкаф поставляется в собранном виде. Корпус и внутреннее исполнение камеры выполнено из нержавеющей стали.
Особенности:
- вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере
- пароувлажнение за счет испарения влаги из ванны обеспечивает нагрев дополнительным ТЭНом
- автоматическое поддержание воды в ванне
- увеличенное жаропрочное стекло двери позволяет следить за процессом расстойки
- внутренняя подсветка
- подвод электропитания и подвод воды расположены на крыше
- слив избыточной влаги из камеры
Характеристики:
тип: шкаф
установка: напольный
управление: электромеханическое
тип подключения к воде: заливной
контроль: влажности
формат емкостей противень: 600x800 мм
глубина: от 1107 до 1320 мм
электродвигатель вентиляторов: 0,03 кВт
лампа освещения: 3х 0,025 кВт
ТЭНы: 4х 1,2 кВт
расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С: 1,2 кВт*ч
количество ТЭНов: 4
температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С
объем воды, заливаемой в ванну: 3,6 дм3
время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 15 мин.
уровень влажности в камере: от 50 до 90%
длина выдвижного порога: от 338 до 460 мм
внутренние размеры камеры: 740х940х1940 мм
полезный объем камеры: 1,35 м3
габариты в упаковке: 1140х1240х2338 мм
вес с упаковкой: 297 кг
Детальные характеристики
