Шкаф пекарский РПШ-18-8-6МР + ТШГ-18-8-6 ABAT
Описание товара
Шкаф пекарский ротационный РПШ-18-8-6МР ABAT предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли.
Шкаф РПШ-18-8-6МР имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что обеспечивает его удобную транспортировку и монтаж. Вместимость тележки-шпильки ТШГ-18 - 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень; формы устанавливаются через уровень).
Увеличенное стекло двери модернизированного пекарского шкафа РПШ-16-8-6МР позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере. Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки.
Скорость вращения вентиляторов регулируется. После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки. Также в ротационном шкафу РПШ-18-8-6МР предусмотрена возможность программирования до 110 четырехэтапных программ и возможность обновления прошивки контроллера через USB-порт.
Модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях. Конструкция разборная, изоляция стенок и полости стола выполнена методом заливки пенополиуретаном 80 мм.
В комплект входит:
- Шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней
Режимы работы:
- Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
- Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
- Разогрев
Особенности:
- Память на 110 программ приготовления
- Вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
- Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
- Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
- Слив избыточной влаги из камеры
- Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
- После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
- Степень защиты: IPx4
Характеристики:
Количество камер-подов: 1
Формат емкостей противни: 800x600 мм, хлебная форма №7
Время разогрева: 18 мин
Электродвигатель вентиляторов: 3х 0,37 кВт
Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
Электродвигатель охлаждения контроллера: 4x 0,019 кВт
Электродвигатель редуктора вращения тележки: 0,55 кВт
Электромагнитные клапаны подачи воды: 3х 0,009 кВт
Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
ТЭНы: 51 кВт
Количество ТЭНов: 3х 12 кВт, 3х 5 кВт
Расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час
Электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
Поворотная рама: 3,7 об/мин.
Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см2)
