Шкаф холодильно-расстоечный KAF1N SAGI
Описание товара
Шкаф холодильно-расстоечный KAF1N SAGI предназначен для хранения охлажденных кондитерских изделий в пекарских цехах, кафе, барах, столовых и ресторанах. Шкафы остановки процесса дрожжевания обеспечивают оптимальное управления временем и полную рационализацию производственного процесса, с гарантией постоянного качества продукта, с возможностью персонализации.
Благодаря авангардным системам контроля, можно управлять различными фазами ферментации продукта, при помощи регулировки температуры, времени и относительной влажности: при помощи соответствующих регулировок можно заблокировать, замедлить или возобновить процесс дрожжевания.
Особенности:
- Панель управления с дисплеем позволяет осуществлять управление как в ручном, так и в автоматическом режиме
- Цельный корпус является несущей конструкцией, полностью выполненной из нержавеющей стали AISI 304 с изоляционным слоем 75 мм (мод. 60 мм) из полиуретана, без фреона
- Дверь с возможностью изменения направления открытия с системой автоматического закрытия, если угол открытия меньше, чем 90°
- При помощи системы циркуляции воздуха TotalCold, воздух не направляется на продукт, а распределяется между всеми уровнями для обеспечения равномерного дрожжевания
Охлаждение:
- Вентилируемая система с лепестковым испарителем разработана таким образом, чтобы получить максимальную площадь теплообмена, и имеет антикоррозионную обработку, обеспечивающую неограниченный срок службы
Дрожжевание:
- Вентилируемая система нагрева с электрическими нагревательными элементами и точным контролем относительной влажности при помощи устройства измерения влажности
- Эксплуатационные характеристики и абсолютная надежность, в том числе и в экстремальных условиях окружающей среды
- Система "EasyMaintenance": доступность всех функциональных органов и контроль при помощи поднимаемой фронтальной панели
- Внутренняя камера с закругленными углами, легко снимаемые стойки для обеспечения максимальной чистоты
- Замок с ключом и серийное освещение дверцы
- Зубчатые рейки из нержавеющей стали AISI 304 с 80-ю положениями с шагом 15 мм
Характеристики:
Тип охлаждения: динамический
Расположение агрегата: сверху
Количество дверей: 1
Количество уровней: 20
Вместимость противней/гастроемкостей:: 20/40 шт
Размер гастроемкостей: 600х400/600х800 мм
Система управления: электромеханическая
Вес брутто: 155 кг
Длина в упаковке: 800 мм
Ширина в упаковке: 800 мм
Высота в упаковке: 2200 мм
Советы от производителя:
Шкаф следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в помещении. Подключить шкаф к электросети согласно действующим нормативам. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом надписей на табличках и в соответствии с электрической схемой. Принципиально надежно заземлить шкаф, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму. Убедиться, что заземляющая клемма розетки соединена с контуром заземления.
Шкаф можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние до другого оборудования или стены не менее 100 мм. Необходимо выровнять шкаф с помощью регулируемых ножек. Перед первым пуском в эксплуатацию просушить ТЭН в течение 1,5-2 часов при максимально возможной температуре. Не забывайте заполнять ванночку водой. Ванночка без воды приведет к перегоранию ТЭНа. Вода в ванночке необходима для поддержания необходимой влажности. Чистка: Протереть шкаф тканью, смоченной в мыльном растворе, а затем промыть чистой водой.
