Пароконвектомат XECC-0523-E1R (ONE) UNOX

  Пароконвектомат XECC-0523-E1R (ONE) UNOX серии ChefTop MIND предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло обеспечивают гигиену и облегчают чистку. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект входят:
- 4 пластиковых держателя
- Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
- Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)

Режимы работы:
- Конвекция: от 30 до 260°C
- Конвекция + пар: от 35 до 260°C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260°C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Особенности:
- MIND.MapsTM: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
- Сохранение до 256 программ пользователя
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке

Характеристики:
Подключение: 220 В, 380 В
Количество уровней: 5
Расстояние между уровнями: 67 мм
Тип гастроемкости: GN 2/3
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 352x325 / 329x300 мм
Панель управления: электронная
Температурный режим: от 30 до 260 °С
Мощность: 5.2 кВт
Ширина: 535 мм
Глубина: 662 мм
Высота: 649 мм
Вес (без упаковки): 55 кг
Страна-производитель: Италия
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100%
Максимальная температура подключаемой воды: 30°C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35°C
Влажность окружающей среды: не более 70%

Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.MaxiTM:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:
Технология DRY.MaxiTM:
- Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.MaxiTM:
- Выпечка на пару 35-130 °C
- Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFETM:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEANTM:
- 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
- Встроенная емкость для моющего средства