Печь ротационная Муссон-ротор 350 ВОСХОД
Описание товара
Ротационная печь Восход Муссон-ротор 350 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок и порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
В комплект входят набор ЗИП.
Оборудование поставляется в разобранном виде.
Особенности:
- Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
- Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
- Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
- Функции «отсроченный старт» и «предразогрев»
- Корректировка программ во время выпечки
- Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
- Исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей
- Создание и хранение архивов
- Система управления запуском и работой горелки
- Дистанционная разблокировка горелки
- Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
- Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
- Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
- Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
- Блочные автоматизированные горелки «ELCO»
- Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
- 2-слойная теплоизоляция
- Уплотнение вала привода
Характеристики:
Подключение: газ
Размер противня: 1000х600 мм, 900х600 мм
Вес с упаковкой: 3967 кг
Вместимость стеллажных тележек: 2
Марка используемых стеллажных тележек: ТС-7* и ТС-8
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 288/ 360
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 288/ 360
Батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 352
Батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 468/ 504
Мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 1008
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
Максимальный расход:
Газообразное топливо: 19 м3/ч
Жидкое топливо: 14,5 кг/ч
Расход воды за один цикл пароувлажнения: 12 л
Размеры противня: 600x1000 мм
Общая площадь выпечки: 20,46 / 21,6 м2
Высота потолков в помещении: не менее 4 м
