Пароконвектомат XEVL-2011-E1RS UNOX
Другие бренды:
Фото товара:
Краткие характеристики:
Инструкция / Документация:
Описание товара
Пароконвектомат XEVL-2011-E1RS UNOX серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект входит:
- Многоточечный термощуп
- Тележка XEVTL-2011
- 4 пластиковых держателя
- Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
- Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)
Режимы работы:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Особенности:
- Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания "HOLD"
- Непрерывная работа печи "INF"
- Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
- Единица измерения температуры в °C или °F
- USB-порт
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
- Контактный сенсор двери
- Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
- MIND.MapsTM: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
- Сохранение до 384 программ пользователя
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке
Характеристики:
Количество уровней: 20
Способ образования пара: инжектор
Расстояние между уровнями: 67 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наружный/внутренний): 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: есть
Подключение к водопроводу: есть
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.MaxiTM:
- 6 вентиляторов с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология CLIMALUXTM:
- Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
- Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.MaxiTM:
- Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.MaxiTM:
- Выпечка на пару 35-130 °C
- Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFETM:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Технология Protek.SAFETM PLUS:
- Двойное остекление двери
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEANTM:
- 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
- Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
- Ручной механизм для открытия справа налево
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект входит:
- Многоточечный термощуп
- Тележка XEVTL-2011
- 4 пластиковых держателя
- Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
- Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)
Режимы работы:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Особенности:
- Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания "HOLD"
- Непрерывная работа печи "INF"
- Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
- Единица измерения температуры в °C или °F
- USB-порт
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
- Контактный сенсор двери
- Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
- MIND.MapsTM: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
- Сохранение до 384 программ пользователя
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке
Характеристики:
Количество уровней: 20
Способ образования пара: инжектор
Расстояние между уровнями: 67 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости (наружный/внутренний): 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: есть
Подключение к водопроводу: есть
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.MaxiTM:
- 6 вентиляторов с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология CLIMALUXTM:
- Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
- Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.MaxiTM:
- Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.MaxiTM:
- Выпечка на пару 35-130 °C
- Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFETM:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Технология Protek.SAFETM PLUS:
- Двойное остекление двери
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEANTM:
- 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
- Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
- Ручной механизм для открытия справа налево
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
Детальные характеристики
Бренд:
Ширина, мм:
892
Высота, мм:
1875
Мощность, Вт:
35500
Напряжение, В:
380
Вес, кг:
262
Глубина, мм:
1018
Страна:
Италия
Температура, °C:
от 30 до 260
Запчасти и комплектующие (67)
Посмотреть еще
Код завода: KVT1378A
Стекло внутреннее двойное правое комплект для UNOX (KVT1378A)
120 263 ₽
Код завода: EL1431B
Клапан электромагнитный 9+38 JG 8-10 мм для UNOX (EL1431B)
22 675 ₽
Код завода: MG1097A
Защелки в комплекте для UNOX (MG1097A)
10 982 ₽
Код завода: PE2142A
Плата печатная для UNOX (PE2142A)
22 675 ₽
Код завода: VL1192A
Сифон с фитингом в комплекте для UNOX (VL1192A)
20 541 ₽
Код завода: VM2561A
Кронштейн верхний для двери UNOX (VM2561A)
16 006 ₽
Код завода: GN1673A
Уплотнитель для двери UNOX (GN1673A)
24 196 ₽
Код завода: VT1341A
Стекло внешнее для UNOX (VT1341A)
28 128 ₽
Код завода: VM1188A
Держатель для платы питания UNOX (VM1188A)
5 869 ₽
Код завода: SN1022A
Термодатчик изогнутый PT100 для UNOX (SN1022A)
15 221 ₽
Код завода: PE1058A
Плата управления для UNOX (PE1058A)
83 416 ₽
Код завода: VN1179A
Вентилятор охлаждения для UNOX (VN1179A)
4 813 ₽
Код завода: EL1440A
Клапан самоочистки воды для UNOX (EL1440A)
10 654 ₽
Код завода: RS1215B
Элемент нагревательный ТЭН для UNOX (RS1215B)
10 948 ₽
Код завода: VM1240A0
Крышка нейлоновая для UNOX (VM1240A0)
163 ₽
Код завода: GRP806
Решетка GN 1-1 CHROMO GRID для UNOX (GRP806)
3 870 ₽
Код завода: VM1056A0
Суппорт миниконтактора для UNOX (VM1056A0)
1 312 ₽
Код завода: VE1629A0
Гайка снижения натяжения PG 48 для UNOX (VE1629A0)
608 ₽
Код завода: VE1628A0
Снижение натяжения PG 48 для UNOX (VE1628A0)
1 825 ₽
Код завода: SB1016A0
Бак моющего средства для UNOX (SB1016A0)
9 883 ₽
Код завода: KVM2332A
Втулка трубы водопровода для UNOX (KVM2332A)
1 991 ₽
Код завода: KVM2282A
Суппорт платы микропереключателя для UNOX (KVM2282A)
1 312 ₽
Код завода: KVM2249A
Профиль передний для UNOX (KVM2249A)
1 369 ₽
Код завода: KVM2036A
Суппорт трубы для UNOX (KVM2036A)
1 873 ₽
Код завода: KVM1820A
Болты крепежные в комплекте 10 шт для UNOX (KVM1820A)
7 243 ₽
Код завода: KVL1127A
Фитинг Т-образный для UNOX (KVL1127A)
5 462 ₽
Код завода: KVL1086A
Магнит неодимовый для UNOX (KVL1086A)
2 080 ₽
Код завода: KVL1026A
Трубка дренажа для UNOX (KVL1026A)
3 666 ₽
Код завода: KVM1054A
Гайка редуктора давления кольцевая для UNOX (KVM1054A)
1 065 ₽
Код завода: KVM1505A
Соединение межстенное для UNOX (KVM1505A)
1 966 ₽
Код завода: KVL1128A
Клапан обратный D6 VNR для UNOX (KVL1128A)
3 384 ₽
Код завода: KVL1054B
Дистрибутор моющей системы для UNOX (KVL1054B)
Цена по запросу
Код завода: KVL1102A
Клапан обратный с фильтром NRV для UNOX (KVL1102A)
3 973 ₽
Код завода: KVE1639A
Трансформатор для UNOX (KVE1639A)
10 462 ₽
Код завода: KRC1243A
Соединение д10F-д10M и JG END KIT для UNOX (KRC1243A)
9 014 ₽
Код завода: KRC1242A
Заглушки D10 в комплекте для UNOX (KRC1242A)
12 135 ₽
Код завода: KRC1046A
Зажим нержавеющая сталь D10-16 H9 для UNOX (KRC1046A)
3 361 ₽
Код завода: KRC1019A
Зажим оцинкованный D10 для UNOX (KRC1019A)
1 440 ₽
Код завода: KPE2046A
Блок MIND.MAPS USB-RESET для UNOX (KPE2046A)
10 238 ₽
Код завода: KPE2037A
Плата силовая для UNOX (KPE2037A)
53 669 ₽
Код завода: VE1550A0
Магнит неодимовый 5X3 мм для UNOX (VE1550A0)
Цена по запросу
Код завода: KMT1012A
Двигатель MIND.MAPS для UNOX (KMT1012A)
37 927 ₽
Код завода: KLP1029A
Лампа L119 MM NO LED для UNOX (KLP1029A)
7 603 ₽
Код завода: KVM1591A
Скоба нажима стекла внутреннего S.5E H35 для UNOX (KVM1591A)
2 858 ₽
Код завода: KCE1420A
Терминал 8-ходовой однополюсный Z16-8D для UNOX (KCE1420A)
6 556 ₽
Код завода: KCE1054A
Кабель MM L150 CONTROL USB в комплекте для UNOX (KCE1054A)
3 649 ₽
Код завода: CE1285A0
Стержень ферритовый MOD.2643801502 для UNOX (CE1285A0)
810 ₽
Код завода: CE1053B0
Кабель питания панелей светодиодных для UNOX (CE1053B0)
2 315 ₽
Код завода: 0H6567A0
Панель удерживающая P-образная для UNOX (0H6567A0)
608 ₽
Код завода: VM1955A
Разбрызгиватель для моющего средства UNOX (VM1955A, KVL1037A)
13 776 ₽
Код завода: KCN1003A
Конденсатор двигателя для UNOX (KVE1110A)
3 639 ₽
Код завода: KTR1136A
Термостат защитный для UNOX (KTR1136A)
10 046 ₽
Код завода: 187373
Элемент нагревательный ТЭН 5600 Вт для печи
29 236 ₽
Аксессуары
Посмотреть еще
Код завода: 68789
Противень алюминиевый для выпечки FAKIRO GN1-1 TG 875 UNOX (68789...
13 779 ₽
