Пароконвектомат O611B VISION PLUS RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат O611B VISION PLUS RETIGO идеально подходит для производственных мощностей от 51 до 150 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм). К типоразмеру 611 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей - различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Модель 611 можно установить в комплекте с другим конвектоматом или регенератором (тепловым шкафом). Система парообразования работает на принципе бойлера. Источник тепла электрический.
Режимы работы:
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Паровой режим 30 - 130 °C
- Биологический паровой режим 30 - 98 °C
- Ночное приготовление - экономит время и деньги
- Передовая система парообразования - двухступенчатый подогрев воды со встроенным теплообменником для идеальных результатов приготовления на пару
- Поперечные полки - для более безопасного и удобного обращения с гастрономическими контейнерами GN
Особенности:
- Улучшенный контроль внешнего вида продуктов
- Автоматический предварительный подогрев/охлаждение сводит к минимуму падение температуры при загрузке. Начинайте готовить с нужной температуры.
- Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение - отличные способы сделать ваше меню особенным
- Управление Vision
- 7-дюймовый дисплей - превосходный обзор, простое и интуитивное понятное управление
- 99 программ по 9 шагов каждая
- Функция постоянного времени приготовления - экономит ваше время в загруженные рабочие дни
- Автоматический запуск - возможность установки времени отсроченного запуска
- Активная очистка - экономичная автоматическая очистка. Шеф- повару больше не нужно тратить время на очистку
- Дверца с тройным остеклением - передовая экономия энергии и внешнее стекло, которое не нагревается
- Вентилятор с автоматическим реверсом - превосходная равномерность позволяет обеспечить насыщенный цвет продукта и равномерность поверхности
- Вентилятор с 7 скоростями - точная регулировка распределения воздуха для достижения нужного результата с различными продуктами
- Автоматическая остановка вентилятора - нет ошпаривания при быстром открытии дверцы
- Массивная дверная ручка - удобная и безопасная в обращении, содержащая ионы серебра для снижения накопления бактерий
- Нержавеющая сталь AISI 304 - непревзойденное качестве и особое покрытие для продления срока службы
- Гигиеничная варочная камера со скругленными внутренними углами - облегчает техническое обслуживание
- Сточный лоток под дверцей - нет риска поскользнуться на мокром полу
- Два патрубка для подвода воды - экономит ресурс водоочистительных устройств
- WSS (система экономии воды) - специальная система для слива и встроенные теплообменник для сокращения расходов, связанных с потреблением воды
- Съемные держатели для гастрономических контейнеров GN с промежутками в 65 мм
Возможности подключения:
- USB-подключение - легко передавайте полезные данные на пароконвектомат и с него
- Ethernet/LAN - обеспечивает удаленный доступ для управления данными
- Программное обеспечение VisionCombi - управление программами и пиктограммами с вашего ПК, просмотр данных HACCP
Журналы работы:
Журналы HACCP - простой и мгновенный анализ наиболее важных точек приготовления
Полная запись работы
Обслуживание:
- BCS* (система управления бойлером) - ничто не препятствует вашему приготовлению на пару благодаря встроенной передовой системе прямого парообразования
- SDS (диагностическая система) - для простоты проверки и устранения неполадок в устройстве
Характеристики:
Подключение: электричество
Парогенератор: бойлер
Вместимость: 7 x GN1/1
Производительность: 51-150
Промежуток между полками: 65 мм
Размеры: 933 x 786 x 821 мм
Вес: 116 кг
Общая потребляемая мощность: 10,9 кВт
Теплопроизводительность: 10,3 кВт
Защита предохранителями: 16 A
Питание: 3N~/400V/50-60Гц
Шум: до 70 дБА
Подвод/слив воды: G 3/4" / 50 мм
Температура: 30 - 300 °C
