Пароконвектомат O2011B VISION PLUS RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат Retigo O2011B VISION PLUS серии Orange Vision Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.
В комплект входят:
- Ручной душ
- Клапан для отвода пара
- Точечный температурный щуп
- Стандартная загрузочная тележка
Режимы работы:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Био приготовление: 30-98 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
- Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
- Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение
Инновационная система парообразования:
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
SMART INVESTMENT:
Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Особенности:
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- 7 скоростей вентилятора
- Автоматическая остановка вентилятора - нет ошпаривания при быстром открытии дверцы
- Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Тройное, открывающееся стекло на двери ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
- Гигиеничная варочная камера со скругленными внутренними углами
- Сточный лоток под дверцей, нет риска поскользнуться на мокром полу
- 2 патрубка для подвода воды экономят ресурс водоочистительных устройств
- Easy cooking - приготовление без границ
- 99 программ по 9 шагов каждая
- Автоматический старт
- Функция постоянного времени приготовления
- Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера
- Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
- USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
- VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР
- Горизонтальное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Характеристики:
Количество уровней: 20
Способ образования: пара бойлер
Расстояние между уровнями: 63 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Панель управления: электронная
Вес (с упаковкой): 270 кг
Производительность: 400-600 порций в день
Теплопроизводительность: 36 кВт
Потребляемая мощность парогенератора: 33 кВт
Максимальный уровень шума: 70 дБА
Защита предохранителями: 63 А
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
Габариты в упаковке: 1098x1036x1974 мм
Заказывается отдельно:
- Подключение к системе оптимизации потребления энергии
