Пароконвектомат O1021I VISION PLUS RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат O1021I VISION PLUS RETIGO инжекторного типа используется для готовки различных блюд с сохранением полезных веществ. Позволяет заменить на профессиональной кухне сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и другие. Имеет производственные мощности от 300 до 500 порций в день. Обладает вместимостью 10хGN2/1.
Модель имеет простую панель управления с 7-дюймовым сенсорным экраном с системой Vision Controls и 99 программами в базовом оснащении, систему автоматической мойки, ручной душ, термощуп. Автоматический запуск позволяет запланировать отложенный старт. Дверца с тройным стеклом минимизирует потери тепла, снижает энергопотребление и ограждает от ожогов. 7- ми скоростной вентилятор с автореверсом дает возможность контролировать скорость распределения и циркуляции воздуха, а также равномерность пропекания.
Режимы приготовления:
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Приготовление на пару 30 - 130 °C
- Био приготовление 30 - 98 °C
- Ночное приготовление - экономия времени и средств
- Проработанная система парообразования - прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка - безопасность и удобство
- Низкотемпературная варка - уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
Vision Touch Controls:
- 7" дисплей - простое и интуитивное управление
- 99 программ уже в базовом оснащении
- Автоматический запуск - возможность запланировать отложенный запуск.
- Бесконечное время приготовления - экономия времени при приготовлении в час-пик
Особенности:
- Active Cleaning - экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- 7 скоростей вентилятора - контроль скорости распределения и циркуляции воздуха
- Fan Stop - немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
- AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
- WSS (Water Saving System) - специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
- Интерфейс USB - простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата
- Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР
- Запись НАССР - легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления.
- Полная документация эксплуатационных событий
- Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок
Характеристики:
Габаритные размеры: 1121x1018x1086 мм
Подключение: электричество
Парогенератор: инжектор
Вместимость GN2/1: 10
Количество блюд на выдаче (в час): 300 - 500
Расстояние между уровнями: 73 мм
Потребляемая мощность: 29,6 кВт
Теплопроизводительность: 29 кВт
Автоматический выключатель: 50 А
Питание: 3N ~ / 380-415 B / 50-60 Гц
Уровень шума: до 70 дБА
Подключение воды/водослива: G 3/4" / 50 мм
Температура: 30 - 300 °C
Вес: 193 кг
