Пароконвектомат maxx pro easyTouch 6.20 GS (утапливаемая дверь) CONVOTHERM
Описание товара
Пароконвектомат maxx pro easyTouch 6.20 GS (утапливаемая дверь) CONVOTHERM предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем высокого разрешения, обеспечивающим превосходное изображение даже на большом расстоянии. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
Режимы работы:
- Press&Go - кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
- Интегрированная книга рецептов - до 399 программ по 20 шагов
- EcoCooking - функция энергосбережения. Можно включить при температуре 30°C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления.
- Cook&Hold - автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
- TrayTimer - управление смешанной загрузкой
- TrayView - полный контроль во время автоматического приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта
- Regenerate+ - гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления
Функции:
- Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги)
- BakePro (5 режимов профессиональной выпечки)
- HumidityPro (5 уровней настройки влажности)
- Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора)
- ConvoClean - полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием)
- HygieniCare - антибактериальное покрытие точек контакта
- Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами
- HygienicSteam - удобная стерилизация паром
Особенности:
- Утапливаемая дверь - больше пространства и безопасности для работы (+10 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
- Панель easyTouch, 10" TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
- LED-подсветка в рабочей камере
- Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
- Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
- Дополнительный уровень - максимальная вместимость
- Материал изготовления рабочей камеры AISI 304
- Датчик термозонда
- Интерфейс FilterCare
- Подключение к сети - доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
- Видеосправки с выводом на дисплей
- USB-порт встроенный в панель управления
- Хранение данных HACCP и данных пастеризации
Характеристики:
Подключение: газ
Количество уровней: 7
Способ образования пара: инжектор
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
Размер гастроемкости: 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: да
Ручной душ: да
Термощуп: да
Температурный режим: от 30 до 250 °С
Вместимость: 12+2 х GN 1/1 или 6 х 600х400 мм
Мощность:
Газовая: 21 кВт
Электрическая: 0,6 кВт
Страна производства: Германия
Заказываются отдельно:
- ConvoSmoke - холодное и горячее копчение, интегрированное в программу приготовления
- ConvoGrill - идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира
- Датчик Sous-vide - внешнее подключение
- Датчик термозонда - внешнее подключение
- ConvoServe - возможность подачи большого количества блюд одновременно
- Версия для тюрем
- Различные напряжения
Детальные характеристики
