Пароконвектомат maxx pro easyTouch 10.10 EB ConvoSmoke (утапливаемая дверь) CONVOTHERM
Описание товара
Пароконвектомат maxx pro easyTouch 10.10 EB ConvoSmoke (утапливаемая дверь) CONVOTHERM предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем высокого разрешения, обеспечивающим превосходное изображение даже на большом расстоянии. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
Режимы приготовления:
- Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
- Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
- Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей
Функции:
- ConvoSmoke - холодное и горячее копчение, интегрированное в программу приготовления
- HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
- Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
- EcoCooking - можно включить при температуре 30 °C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления
- Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
- Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
- Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
- Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
- Regenerate+ - гибкая многорежимная функция регенерации
- HygienicSteam - надежная и экономичная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - тщательно очищенную посуду и другие термостойкие кухонные инструменты можно просто поместить в пароконвектомат и безопасно стерилизовать одним нажатием кнопки с помощью 30-минутной автоматической программы очистки паром при 130 °C
Особенности:
- Утапливаемая дверь - больше пространства и безопасности для работы (+10 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
- Панель easyTouch, 10" TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
- LED-подсветка в рабочей камере
- Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
- Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
- Дополнительный уровень - максимальная вместимость
- Материал изготовления рабочей камеры AISI 304
- Видеосправки с выводом на дисплей
- Датчик термозонда
- Интерфейс FilterCare
- Подключение к сети - доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
- USB-порт встроенный в панель управления
- Хранение данных HACCP и данных пастеризации
Характеристики:
Количество уровней: 11
Способ образования пара: бойлер
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
Размер гастроемкости: 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: да
Ручной душ: да
Термощуп: да
Температурный режим: от 30 до 250 °С
Вместимость: 10+1 х GN 1/1 или 8 х 600х400 мм
Вместимость тарелок (система для банкета): от 26 до 32 шт.
Заказываются отдельно:
- Датчик Sous-vide - внешнее подключение
- Датчик термозонда - внешнее подключение
- Удаление пара - встроенный вытяжной зонт
- ConvoGrill - идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира
- ConvoServe - возможность подачи большого количества блюд одновременно
- Kitchenconnect®: сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы
- Версия для тюрем
- Морская версия
- Различные напряжения
Детальные характеристики
