Пароконвектомат maxx pro easyTouch 6.20 GB CONVOTHERM
Описание товара
Пароконвектомат Maxx Pro easy Touch 6.20 GB CONVOTHERM предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оснащен 10-дюймовым сенсорным TFT-дисплеем высокого разрешения, обеспечивающим превосходное изображение даже на большом расстоянии. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
Режимы работы:
- Пар (от 30 до 130 °C) с гарантированным насыщением паром
- Комбинированный пар (от 30 до 250 °C) с автоматическим регулированием влажности
- Конвекция (от 30 до 250 °C) с оптимизированной теплопередачей
Функции:
- Humidity Pro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
- Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
- Eco Cooking - можно включить при температуре 30 °C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления
Пятиступенчатая функция традиционной выпечки Bake Pro:
- Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
- Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
- Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
- Regenerate+ - гибкая многорежимная функция регенерации
- Hygienic Steam - надежная и экономичная паровая стерилизация кухонных принадлежностей - тщательно очищенную посуду и другие термостойкие кухонные инструменты можно просто поместить в пароконвектомат и безопасно стерилизовать одним нажатием кнопки с помощью 30-минутной автоматической программы очистки паром при 130 °C
Особенности:
- Панель easyTouch, 10" TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки
- LED-подсветка в рабочей камере
- Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры
- Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
- Дополнительный уровень - максимальная вместимость
- Видео справки с выводом на дисплей
- Датчик термозонда
- Интерфейс Filter Care
- Подключение к сети - доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
- USB-порт встроенный в панель управления
- Хранение данных HACCP и данных пастеризации
- Регулируемые по высоте ножки
- Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5
Характеристики:
Подключение: газ
Количество уровней: 7
Способ образования пара: бойлер
Расстояние между уровнями: 68 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1, GN 2/1
Размер гастроемкости: 530x325 / 500x300 мм, 646x530 / 620x530 мм
Панель управления: электронная
Автоматическая мойка: да
Ручной душ: да
Термощуп: да
Материал изготовления рабочей камеры: AISI 304
Вместимость: 12+2 х GN 1/1 или 6+1 х GN 2/1
Мощность:
Газовая: 21 кВт
Электрическая: 0,6 кВт
Заказываются отдельно:
- Утапливаемая дверь - больше пространства и безопасности для работы (+8 кг к стандартному весу, +11 см к ширине)
- Датчик Sous-vide - внешнее подключение
- Датчик термозонда - внешнее подключение
- Convo Smoke - холодное и горячее копчение, интегрированное в программу приготовления
- Convo Grill - идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира
- Convo Serve - возможность подачи большого количества блюд одновременно
- Версия для тюрем
- Различные напряжения
Strelka2.png Kitchenconnect®: сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы:
- 1. Управление оборудованием
- 2. Управление эффективностью и качеством
- 3. Управление меню
Детальные характеристики
