Пароконвектомат CHICKENSTAR FX101E3C ANGELO PO
Описание товара
Пароконвектомат Angelo Po FX101E3 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях. Оснащен цифровой панелью управления, имеет шесть уровней загрузки для противней GN 1/1 и восемь уровней для противней 600x400 мм.
В комплект не входят листы для выпечки.
Режимы работы:
- Конвекционный режим с температурным диапазоном от +30 до +300 С
- Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от +30 до +250 С и контролем уровня влажности от 0 до 90%
- Режим пара с температурой от +30 до +125 С
Особенности:
- Библиотека на 150 программ в CF3 (18 шагов)
- Душ
- Термокерн
- Автоматический разогрев и охлаждение
- Автоматический контроль уровня влажности воздуха в режимах конвекции и пароконвекции
- Удержание в разогретом состоянии, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах (low temperature cooking), пастеризация (со специальным пробником), копчение (с внешним модулем)
- Конвекция от 30 до 300 °C
- Комбинация, готовящая от 30 до 250 °C и %, стерилизует от 0 до 90 °C пар от 30 до 125 °C
- CMP персонифицированная страница кулинарии
- 4 тройных действия, санирующие автоматические программы: программа очистки от отложений соды и моющиеся дренажи, длинная и короткая программы ополаскивания
- Программирование старта
- Ручная подача пара
- Возможность использования двух термозондов одновременно
- Информация о технической помощи
- Температуры в °C или °F
- Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности
- Выбор времени запуска
- Загрузка информации (HACCP, рецепты и т.д.) с флеш-карты
Особенности серии FX:
- Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
- Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм;
- Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
- Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
- Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316;
- Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
- Подсветка камеры с помощью галогенной лампы;
- Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
- Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
- Дефлектор-рассекатель, отделяющий зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры, поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
- Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов;
- Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
- Специальная рукоятка (EHO), открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
- Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижает непроизводительные потери тепла до минимума;
- Специальные усиленные дверные прокладки из силикона; запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери;
- Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарты влагозащищенности IPX5);
- Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
- Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
- Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева;
- Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики и автоматического повторного включения;
- Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом;
Характеристики:
Количество уровней: 10, 8
Расстояние между уровнями: 66 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
Размер гастроемкости: 530x325 / 500x300 мм
Автоматическая мойка: да
Количество уровней: 10
Парообразование: инжектор
Расстояние между уровнями: 66
Тип пароконвектомата: инжектор
Тип подключения: электричество
Тип управления: электронное
Формат емкости: GN 1/1
Вес в упаковке: 178 кг
