Пароконвектомат B611I VISION II BLACK EDITION RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат Retigo B611I VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.
В комплект входят:
- Ручной душ
- Клапан для отвода пара
- 6-ти точечный температурный щуп
Режимы работы:
- Конвекция: 30-300 °C
- Комбинированный режим: 30-300 °C
- Пар: 30-130 °C
- Био приготовление: 30-98 °C
- Режим ночной жарки / приготовления
- Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
- Delta T - точность при приготовлении больших кусков
- Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
- Cook & Hold - приготовление и сохранение
- Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
- Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение
Инновационная система парообразования:
- Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
- Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
- Turbo steam - быстрая подача пара
- Autoclima - контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:
- Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
- EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
- Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
- Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
Особенности:
- Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- 7 скоростей вентилятора
- Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздух
- Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
- Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
- Дверной резервуар для сбора конденсата
- Съемный дверной уплотнитель
- Easy cooking - приготовление без границ
- Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
- Пиктограммы - возможность пиктограмм под программы
- Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей
- MyVision - адаптация, все необходимое в главном меню
- Автоматический старт
- Функция Learn - обучение
- QuickView - быстрый просмотр программ
- Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
- Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
- VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР
- USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
- LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
- Горизонтальное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Характеристики:
Подключение: 380 В
Количество уровней: 7
Способ образования: пара инжектор
Расстояние между уровнями: 65 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1
Размер гастроемкости: 530x325 / 500x300 мм
Панель управления: электронная
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Мощность: 10.9 кВт
Ширина: 933 мм
Глубина: 821 мм
Высота: 786 мм
Вес (без упаковки): 116 кг
Вес (с упаковкой): 128 кг
Страна производства: Чехия
Производительность: 51-150 порций в день
Теплопроизводительность: 10,3 кВт
Максимальный уровень шума: 70 дБА
Защита предохранителями: 16 А
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
Габариты в упаковке: 1083x1028x936 мм
Заказываются отдельно:
- Безопасное открывание двери в двух шагах
- Второй температурный щуп
- Набор комбинированных печей 611/1011
- Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
- Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах
