Пароконвектомат B2021I VISION II RETIGO

  Пароконвектомат B2021I VISION II RETIGO предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате B2021I VISION II блюда сохраняют все полезные вещества. Данная модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Режимы приготовления:
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Приготовление на пару 30 - 130 °C
- Био приготовление 30 - 98 °C
- Ночное приготовление- экономия времени и средств. Поуровневый контроль - настройка времени для уровней
- AHC (Active Humidity Control) - автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
- Проработанная система парообразования - прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка - безопасность и удобство
- Дельта T варка - точность при приготовлении
больших кусков Низкотемпературная варка - уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
- Cook & Hold - после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
- Golden Touch - идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
- Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение - специальные программы для современной гастрономии

Особенности:
- Active Cleaning - экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
- 7 скоростей вентилятора - контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
- Fan Stop - немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
- Циклы вентилятора - равномерность в 3 шагах
- AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
- Встроенный ручной душ - для легкой чистки, не используется смягченная вода
- WSS (Water Saving System) - специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
- My Vision Controls:
- 8" дисплей - простое и интуитивное управление
- MyVision - адаптация, все необходимое в главном меню
- Сенсорная панель - панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
- Easy Cooking - конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
- 6-ти точечный температурный щуп - шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
- 1000 программ по 20 этапам
- Пиктограммы - возможность пиктограмм под программы
- Функция Learn - сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
- 10 последних - автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Автоматический запуск - возможность запланировать отложенный запуск
- EcoLogic - данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
- Бесконечное время приготовления - экономия времени при приготовлении в час-пик
- Интерфейс USB - простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
- Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР
- Запись НАССР - легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий
- BCS (Boiler Control System) - автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
- Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок

Характеристики:
Подключение: 380 В
Количество уровней: 20
Способ образования пара: инжектор
Расстояние между уровнями: 65 мм
Тип гастроемкости: GN 2/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 646x530 / 620x530 мм
Панель управления: электронная
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Мощность: 58.9 кВт
Ширина: 1156 мм
Глубина: 963 мм
Высота: 1815 мм
Вес (без упаковки): 330 кг
Вес (с упаковкой): 360 кг