Пароконвектомат B1021I VISION II RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат B1021I VISION II RETIGO инжекторного типа используется для готовки различных блюд с сохранением полезных веществ. Данный пароконвектомат позволяет заменить на профессиональной кухне сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и другие. Имеет производственные мощности от 300 до 500 порций в день. Обладает вместимостью 10хGN2/1. Retigo B1021I VISION II оснащен цифровой сенсорной панелью управления и дисплеем с 1000 программ по 20 этапов, системой автоматической мойки и режимом простого приготовления, имеет встроенный ручной душ, створчатый клапан и шеститочечный термощуп. Дверца с тройным стеклом позволяет минимизировать потери тепла, снизить энергопотребление и избежать ожогов. 7-ми скоростной вентилятор с автореверсом дает возможность контролировать скорость распределения и циркуляции воздуха, а также равномерность пропекания.
Приготовление:
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Приготовление на пару 30 - 130 °C
- Био приготовление 30 - 98 °C
- Ночное приготовление- экономия времени и средств. Поуровневый контроль - настройка времени для уровней
- AHC (Active Humidity Control) - автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
- Проработанная система парообразования - прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка - безопасность и удобство
- Дельта T варка - точность при приготовлении больших кусков Низкотемпературная варка - уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
- Cook & Hold - после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
- Golden Touch - идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
- Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение - специальные программы для современной гастрономии
My Vision Controls:
- 8" дисплей - простое и интуитивное управление
- MyVision - адаптация, все необходимое в главном меню
- Сенсорная панель - панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
- Easy Cooking - конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
- 6-ти точечный температурный щуп - шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
- 1000 программ по 20 этапам
- Пиктограммы - возможность пиктограмм под программы
- Функция Learn - сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
- 10 последних - автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Автоматический запуск - возможность запланировать отложенный запуск
- EcoLogic - данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
- Бесконечное время приготовления - экономия времени при приготовлении в час-пик
Особенности:
- Active Cleaning - экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
- Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
- 7 скоростей вентилятора - контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
- Fan Stop - немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
- Циклы вентилятора - равномерность в 3 шагах
- AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
- Встроенный ручной душ - для легкой чистки, не используется смягченная вода
- WSS (Water Saving System) - специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
Унификация подключения:
- Интерфейс USB - простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
- Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.
Эксплуатационные записи:
- Запись НАССР - легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий
Сервис:
- Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок
Характеристики:
Энергия: электричество
Парогенератор: инжектор
Вместимость: 10 x GN2/1
Производительность: 300-500
Промежуток между полками: 73 мм
Общая потребляемая мощность: 29,6 кВт
Теплопроизводительность: 29 кВт
Защита предохранителями: 50 A
Питание: 3N~/380-415V/50-60 Гц
Шум: до 70 дБА
Подвод/слив воды: G 3/4" / 50 мм
