Пароконвектомат B1011B VISION II BLACK EDITION RETIGO
Описание товара
Пароконвектомат B1011B VISION II BLACK EDITION RETIGO это один из самых популярных конвектоматов Retigo Vision. Типоразмер 1011 идеально подходит для производственных мощностей от 151 до 250 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 530x325 мм. К типоразмеру 1011 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей - различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Данную модель 1011 можно установить в комплекте с другим конвектоматом. Система парообразования работает на принципе бойлера. Источник тепла электрический.
Пароконвектомат выпускается в ограниченной серии черного цвета, что идеально подойдет для открытых кухонь и помещений с неординарным интерьером.
Приготовление:
- Горячий воздух 30 - 300 °C
- Комбинированный режим 30 - 300 °C
- Приготовление на пару 30 - 130 °C
- Био приготовление 30 - 98 °C
- Ночное приготовление- экономия времени и средств. Поуровневый контроль - настройка времени для уровней
- AHC (Active Humidity Control) - автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
- Проработанная система парообразования - прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка - безопасность и удобство
- Дельта T варка - точность при приготовлении больших кусков Низкотемпературная варка - уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
- Cook & Hold - после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
- Golden Touch - идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
- Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение - специальные программы для современной гастрономии
My Vision Controls:
8" дисплей - простое и интуитивное управление
MyVision - адаптация, все необходимое в главном меню
Сенсорная панель - панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
Easy Cooking - конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
6-ти точечный температурный щуп - шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
1000 программ по 20 этапам
Пиктограммы - возможность пиктограмм под программы
Функция Learn - сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
10 последних - автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Автоматический запуск - возможность запланировать отложенный запуск
EcoLogic - данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
Бесконечное время приготовления - экономия времени при приготовлении в час-пик
Остальное оборудование:
Active Cleaning - экономная система автоматической мойки
Дверка с тройным стеклом - минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
7 скоростей вентилятора - контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
Fan Stop - немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
Циклы вентилятора - равномерность в 3 шагах
AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
Встроенный ручной душ - для легкой чистки, не используется смягченная вода
WSS (Water Saving System) - специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
Унификация подключения:
Интерфейс USB - простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.
Эксплуатационные записи:
Запись НАССР - легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий
Сервис:
BCS (Boiler Control System) - автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок
Характеристики:
Производитель: RETIGO
Страна: Чехия
Вес брутто: 152 кг
Вес: 138 кг
Высота: 821 мм
Габариты: 933x1046x821 мм
Глубина: 1046 мм
Температурный режим: от 30 до 300 °С
Ширина: 933 мм
Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт
Теплопроизводительность: 18 кВт
Потребляемая мощность парогенератора: 18 кВт
Вместимость: 11 x GN1/1
Производительность: 151-250
