3D тур
Варочный котел ABAT КПЭМ-200-ОМП с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Аппарат позволяет готовить широкий спектр блюд, в числе которых, карри, плов, рагу, бульоны и многое другое. Присутствует функция охлаждении от 100 до 3 градусов и нагрева от 3 до 110 градусов. Пользовательский режим позволяет выбрать одну из 50 программ, каждая из них может включать до 5 шагов. Охлаждение блюда до заданной температуры производится с помощью пароводяной рубашки и в проточной холодной воде.
Оператор управляет работой миксера с помощью системы плавного изменения скорости вращения, кроме того, предусмотрено несколько режимов и функция реверса. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
В конструкции присутствуют крышка с возможностью фиксации в верхнем положении, она снабжена механизмом опускания и подъема газовыми упорами, а также защитная решетка для добавления ингредиентов в процессе приготовления.
Модель оснащена панелью управления с электронным TFT-экраном и пультом программного управления. Конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316. Крепление к полу фундаментными болтами М10х100.
В комплект входит:
- Монтажная бетонируемая в пол рама
Режимы работы котла:
- Нагрев (от 3 до 110 °C)
- Охлаждение (от 110 до 3 °C)
- Программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)
Режимы работы миксера:
- Вперед
- Вперед - короткая пауза
- Вперед - пауза
- Вперед - назад - пауза
- Вперед - назад (медленно)
- Вперед - назад
Особенности:
- Функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
- Охлаждение до заданной температуры
- Смеситель миксера с плавной регулировкой скорости вращения и функцией реверса
- Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
- Ручной душ
- Таймер с установкой до 10 часов
- Залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
- Защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингредиентов без остановки
- Слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
- Ужесточенная конструкция с толщиной ребер 3 мм
- Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
- Перенос программ с памяти контроллера на USB и наоборот
Характеристики:
Подключение: 380 В
Формат: опрокидывающийся
Опрокидывание: автоматическое
Объем: 200 л
Диаметр котла: 790 мм
Температурный режим: от 3 до 120 °C
Миксер: да
Количество ТЭНов: 9 шт.
Ширина: 1510 мм
Глубина: 1061 мм
Высота: 1306 мм
Вес (без упаковки): 327 кг
Страна производства: Россия
Номинальная потребляемая мощность:
В режиме варки: 27,1 кВт
В режиме варки с перемешиванием: 28,7 кВт
Скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
Время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С, не боле: 80 мин.
Время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
Максимальный угол опрокидывания: 100°
