Котел варочный КПЭМ-200-ОМ2 ABAT
Описание товара
Варочный котел ABAT КПЭМ-200-ОМ2 с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Благодаря жесткой конструкции, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМ2 можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную.
Благодаря своему функционалу при помощи котлов серии ОМ2 можно готовить самые разнообразные первые, вторые и третьи блюда - супы, каши, пюре, омлеты, карри, плов, жаркое, рагу, тушеные блюда, соусы, компоты и десерты. Котёл КПЭМ-200-ОМ2 Abat - это оборудование, способное на равных конкурировать с западными аналогами, имеющими цену в несколько раз выше, не только не уступая, но и превосходя их в качестве по многим параметрам (в том числе по скорости нагрева и охлаждения). Для европейских и азиатских стран данные котлы выпускаются в экспортном исполнении - с панелью управления на английском языке.
Модель оснащена электронной панелью управления. Конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316. Крепление к полу фундаментными болтами М10х100.
В комплект входит:
- монтажная бетонируемая в пол рама
Режимы работы котла:
- нагрев (от 3 до 110 °C)
- охлаждение (от 110 до 3 °C)
- программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)
Режимы работы миксера:
- вперед
- вперед с паузой
- вперед - назад
Особенности:
- функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
- охлаждение до заданной температуры
- смеситель миксера с 10-ступенчатой регулировкой скорости вращения и функцией реверса
- время вращения микcера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
- ручной душ
- таймер с установкой до 10 часов
- залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
- защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингредиентов без остановки
- слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
- крышка оснащена фиксаторами для закрепления в верхнем положении
- газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
- обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
Характеристики:
формат: опрокидывающийся
опрокидывание: автоматическое
миксер: да
количество ТЭНов: 6 шт.
номинальная потребляемая мощность:
в режиме варки: 27,1 кВт
в режиме варки с перемешиванием: 28,7 кВт
скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С, не более: 60 мин.
время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
максимальный угол опрокидывания: 100°
