Котел варочный КПЭМ-100-ОМП-В ABAT
Описание товара
Варочный котел ABAT КПЭМ-100-ОМП-В с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. Благодаря жесткой конструкции, плавной регулировке скорости вращения миксера и функции реверса в котлах серии ОМП-В можно перемешивать и взбивать практически любые продукты. Миксер можно легко снять, если необходимости в перемешивании продукта нет.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в «пароводяной рубашке» осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в «пароводяную рубашку» вручную.
Модель оснащена панелью управления с электронным TFT-экраном и пультом программного управления. Конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали AISI 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316. Крепление к полу фундаментными болтами М10х100.
Неважно на какой кухне Вы работаете, функционал высокотемпературного пищеварочного котла КПЭМ-100-ОМП-В позволяет добиться идеального результата, готовя как бульоны, супы, вторые и третьи блюда, так и изысканные соусы и десерты!
Режимы работы котла:
- нагрев (от 3 до 125 °C)
- охлаждение (от 125 до 3 °C)
- программа (до 50 пользовательских пятиэтапных программ)
Режимы работы миксера:
- вперед
- вперед - короткая пауза
- вперед - пауза
- вперед - назад - пауза
- вперед - назад (медленно)
- вперед - назад
Особенности:
- функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
- охлаждение до заданной температуры
- смеситель миксера с плавной регулировкой скорости вращения и функцией реверса
- время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
- ручной душ
- таймер с установкой до 10 часов
- залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
- защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингредиентов без остановки
- слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
- ужесточенная конструкция с толщиной ребер 3 мм
- обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
- перенос программ с памяти контроллера на USB и наоборот
Характеристики:
формат: опрокидывающийся
опрокидывание: автоматическое
миксер: да
количество ТЭНов: 6 шт.
номинальная потребляемая мощность:
в режиме варки: 18,1 кВт
в режиме варки с перемешиванием: 21 кВт
скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С, не более: 55 мин.
время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
максимальный угол опрокидывания: 100°
