3D тур
Варочный котел ABAT КПЭМ-100-ОР с функцией опрокидывания предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Нагрев воды осуществляется способом «пароводяной рубашки». Принцип работы основан на обогреве содержимого в котле паром, который образуется при нагреве воды в «рубашке» ТЭНами. Такой способ приготовления полностью исключает пригорание продуктов. При отсутствии воды в «рубашке» нагрев автоматически отключается.
Слив готового продукта происходит путем опрокидывания котла с помощью ручного привода. Мощность нагрева регулируется трехпозиционным пакетным переключателем. Максимальная температура приготовления составляет 100 °С. Основание котла крепится в полу с помощью специальных болтов.
Корпус котла имеет шестигранную форму и установлен на опору с поворотным механизмом. К опоре прикреплена монтажная бетонируемая в пол подставка. В корпусе установлен цилиндрический варочный сосуд, снабженный откидывающейся выпуклой крышкой и Г-образной ручкой. Корпус, емкость и крышка изготовлены из нержавеющей стали. Снизу к сосуду приварен пароводяной контур (рубашка), который обшит слоем термоизоляции и предназначен для нагрева содержимого сосуда. В дне котла установлены ТЭНы, нагревающие теплоноситель контура. На задней части корпуса находятся наливная воронка и кран уровня воды в рубашке, предохранительный и вакуумный клапаны, блок управления. На передней стенке расположен манометр. Механизм поворота котла со штурвалом находится на правой стойке опоры.
Модель оснащена механической панелью управления. Конструкция и варочный сосуд выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304.
В комплект входит:
- монтажная бетонируемая в пол рама
Режимы работы котла:
- слабый
- средний
- сильный
Особенности:
- ручной залив воды
- слив готового продукта путем ручного опрокидывания варочного сосуда с помощью ручного привода
- крышка оснащена фиксаторами для закрепления в верхнем положении
Характеристики:
подключение: 380 В
формат: опрокидывающийся
опрокидывание: ручное
объем: 100 л
диаметр котла: 652 мм
температурный режим: от 0 до 100 °C
количество ТЭНов: 6 шт.
ширина: 1190 мм
глубина: 861 мм
высота: 1143 мм
вес (без упаковки): 109 кг
номинальная потребляемая мощность: 18,1 кВт
время разогрева воды в сосуде: 55 мин.
страна производства: Россия
Заказывается отдельно:
- варочный сосуд из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316
